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飲食
2024.10.03
Noma Projects對XO醬的極致解構！風味化學專家Arielle Johnson如何用玫瑰油、乾番茄、南瓜等，交出純素新詮釋？
Noma Projects
Arielle Johnson
純素
飲食
2024.10.03
XO醬的配方靈感，來自馬拉盞還是參巴醬？資深潮菜主廚許美德：「潮州辣椒油才是XO醬的雛形，這是廚師也眾所周知的事！」
XO醬
潮州菜
辣椒醬
飲食
2024.09.30
復耕三年，只為一碗「水口米」？香港觀鳥會項目經理張家駿：「稻米可以吸引鵐科雀鳥停留、覓食，是它們長途遷徙的中途補給站。」
水口米
香港觀鳥會
保育
飲食
2024.09.20
種米其實為記錄？民間團體「大地予我」：「我們想出一本香港本地稻米品種圖鑑！」
大地予我
大埔林村
稻米
飲食
2024.09.20
花腰仔、老鼠仔、白殼齊眉……你必須認識的香港本地米名字！種子庫的嶄新科技能鑑別傳統水稻，但能否重塑被遺忘的農業歷史？
農業
香港種子技術及教育中心
種子庫
飲食
2024.09.11
香港也有「植物挪亞方舟」？水稻復育的必須，深入中大種子庫，看項目統籌邱美玲日常工作，如何留住穀種
種子庫
香港米
水稻
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飲食
2024.09.06
XO醬的四大完美準則！若然「醬香」才是味道主軸，哪種原材料最為重要？
林鈺明
香港伴手禮
嘉麟樓
飲食
2024.09.03
眾說紛紜的起源！據傳XO醬早於1970年代就出現，但卻沒明確資料指出，誰是始創人？
韓培珠
黃永幟
黃炳華
飲食
2024.08.30
陳皮紅豆沙變流心 新派製法傳統風味 香甜回甘
皇玥
紅韻流心雙輝月餅
流心陳皮紅豆沙月餅
飲食
2024.08.29
經真空低溫無菌包裝的和牛、酸菜魚，能否打進龐大的預製菜市場？
IXON Food Technology
思創食品科技
張文浩
飲食
2024.08.29
四子齊赴福岡親釀「凍檸茶Craft Sake」，把香港飲食回憶釀成日本酒
batchOne Sake Lab
凍檸茶
Craft Sake
飲食
2024.08.23
科大博生士研發的3D食物打印機，將是α世代專屬的「未來焗爐」？
3D Food Printing
食品科技
Elevatefoods
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