1989，用血寫成的歷史，翻起來千斤重，揮不去還須面對。那是北京的六四，同時是香港的六四。一次歷史大事，一個凝結了時空的鏡頭，一個人生命中的堅持和改變，三十年之後，在這個年代，帶給香港人包括新一代何種啟示？

於我而言，「潮州粉麵」是一門深奧的學問。 當香港人對講地區、講流派的日本拉麵推崇備至，看起來有點庶民的三寶河、牛雜麵、魚蛋撈，就只待我們靠緊細看，重新發掘、理順它的本質。 「怎麼粉麵店會有廣東幼麵和米粉？」、「潮州人明明不嗜辣，為何這裏粉麵店總有辣椒油？」、「為什麼潮州粉麵店總有廣東鳳城雲吞？」找天不妨啟動思考模式，走進最近的潮州粉麵店，細察每個角落；然後對照自身對潮州飲食的點點認知，也許瞬間讓人陷入一陣迷亂。 無他的，從港口走進來的飲食文化，那混血的身世總是特別複雜。 追溯戰前時期，潮州人在上環三角碼頭落腳，不經意播下種子，讓家鄉飲食文化茁壯萌芽，而其中一項，便算他們天天當早餐吃的「潮州粉麵」。 所以，要了解「潮州粉麵」的身世，我們未須特地往潮州走一趟。 因為它的根，始於上環「潮州巷」──香馨里。

一個地方的文化，映照出時代、社會，生活和記憶，與城巿的關係千絲萬縷。隨年月累積，本地文化既有前人打好的根基，留下經典集體回憶，也一直不乏推陳出新的創作。今次封面專題集合一羣文化界新浪潮，呈現我城近年多元獨特的文化面貌，屬於這一代人的新聲音。他們各有所長，從影像、設計，到工藝美學，音樂和文學等不同領域，但他們同樣堅持信念，在本地做好創作。一浪承接一浪，翻捲，迭起，近看是波浪，遠眺成汪洋。

梵高說，藝術會慰藉那些因生活而飽受挫敗的人。我們的城市，疫情遲遲未了，社會情緒低迷，人們需要希望。藝術是一面窗，讓人看見美的無窮變化，回顧人類的歷史掙扎，反思身處世界境況，想像未來的可能，藉此我們在艱難時代裏，得到前行的力量。在熱鬧的藝術五月，《明周》帶讀者暢遊藝術天地，感受真善美。

遊戲使人暴露在成功或失敗之中，它和人生有着與相近的類比性，玩遊戲像不停重來的人生，一次又一次與命運的短聚。但真實的人生比遊戲漫長、多變、絕望而痛苦，因為因為人生沒有全新的棋局，人也不易忘卻曾經擁有和已經失去的事物。 法國卡昂大學哲學系教授Stéphane Chauvier說：「一個人要看自己的臉，需要一面鏡子；一個人想看活着是什麼，便需要鏡子一樣可以對照人生的遊戲。」他相信，人能在遊戲中看到生命，也看到存在的實踐，看到群體的構成，人類的競爭與命運中所謂的得失成敗。「只要看得透徹，在遊戲的對照中，我們可以看到自己，看到存在，看到個人的個性和德行。只要能看得透徹，遊戲便是一整個形而上學。」Stephane Chauvie如是說。  

近十多年，香港藝術市場成長急速，前所未見。如今已經與倫敦、紐約並列世界三大藝術市場，更有「超英趕美」之勢。但經歷二○一九年政治動盪、二○二○年疫情至今、二○二一年社會低壓氣氛持續，以至近月圍繞着藝術審查的爭議，都令藝術市場前景蒙上陰霾，甚至有人質疑香港還有沒有未來。是次封面故事，我們訪問了藝術市場不同界別的掌舵人，從中可見香港正處於陰霾與陽光交錯之間，尚待重生的時刻。唯有城市的文化底蘊深厚混雜得以保存良好，香港才能發揮潛能，市場繼續蓬勃發展，並肩負更重要的藝術責任。

見字請呼吸。 口罩隔絕外界的氣味，也影響呼吸的力度，怕吸氣也把細菌吸入。連呼吸也步步為營的時代，許多人的情緒，處於失控的臨界點，如履薄冰。 所以見字請深呼吸。 一呼一吸，幻想吸聞到讓人鎮靜的薰衣草、助眠的甜橙、修復創傷的乳香、提升情緒的肉桂葉等，把它們提煉成精油，調配安眠、減壓、殺菌或提升情緒等配方，在薰香、吸聞或按摩得到療癒，並提醒我們仍在呼吸。 好好呼吸，是香薰治療教我的事。

講究產區、講風味的精品咖啡，風味多元，讓品飲成為一門當代顯學。 咖啡店在香港開得遍地皆是，連帶讓我們的行為模式都有所改變，平常吃飯、聊天、放空，從原本在我們飲食文化中根深蒂固的冰室茶記，漸漸轉移至時髦咖啡店，取而代之成為最熱絡的社交場所。 還有我們的味蕾。明明從前受中國文化及英國殖民歷史影響，打從數百年前大眾就是偏好茶，特別是香醇的港式奶茶。但這杯曾讓我們引以為傲的主流飲品，現在的地位竟也屈居老二了。 雖然港式奶茶在七年前被聯合國教科文組織列為「非物質文化遺產」，但它好像依然面臨失傳、被遺忘的命運。 也許，我們並不是一心離棄它，只是暗裏期許它的味道、它的模樣、它的品嘗場域等，也能跟上當代的步調，再次貼近我們的生活。 此刻網絡依然充斥着精品咖啡的資訊，但輕輕撥開，不難發現我城依然有很多愛港式奶茶的人，各有新想法，各有新所為，大家都不約而同地守護着港式奶茶，激盪一場新火花。

眼利的讀者，應該留意到今期雜誌封面，密麻麻的字海，其實盡是當年今日的流行曲歌詞以及關鍵字。那天一眾負責這期專題的同事，聚在一起搜尋腦海中的廣東歌，你一句「盡力呼吸」，我一句「忘掉天地 彷彿也想不起自己」；「呢首一定要落！」「呢句好啱宜家聽！」公司忽然變了K房。 流行文化的魅力正正在此：在社會上幾百萬個獨特個體之間，創造出共同性，把一個個「我」微妙地連結起來，構成「我們」。今期封面故事的受訪者之一DJ Colin說：「廣東歌成為生活的配樂，成為大家一個集體意識。」它是一股勢力，不論大家喜歡與否，也無可否認它有巨大的凝聚力。 世界在轉化，樂壇亦然。樂壇沒有死，死的只是大台。我們無必要回到梅艷芳、張國榮、四大天王的年代。相反，我們有的是更多元的創作形式和發佈平台，「互相踫撞」。一日還有香港，廣東歌不會死，香港樂壇不會死。

人們以為老人和這個時代抽離，多少人認為港老是建制，愚昧，唯利是圖，貪圖安逸，不分是非黑白，政治冷感的本世代代名詞。 廢青的對岸，是廢老。 當下香港每八人中卻有一位六十五歲或以上的長者，政府估算二十年後人口老化問題將會趨近如今的日本，島上的老化程度會增至每四個人中便有一位六十五歲或以上的長者。廿九年後，香港將會在全球最大長者百分比城市中排行首五。 能想像嗎？廿九年後，我們的城市垂垂老矣，而再年輕的你和我有天也會走向那種「惹人厭的年紀」，變成心中「討厭的老人」。那一些對年長者的負面印象是來自世代的隔閡，源自家庭結構的縫隙，還是生於不同歷史時代的鴻溝？ 一路走來，世代與歲月造成了幾代人多大的距離？ 這次，讓我們提早想想，有關世代和衰老這回事。