這年是香港人的改變之年，也是腳下這片土地的改變之年。昔日想安定下來的人，會跑去結婚生子，現在想安定下來的人，是扶老攜幼，帶同愛侶上機移民。疫情和緩，難得和舊雨新知終於能聚會見面，大家卻還是在討論走或不走──說是討論，但其實也是在和內心角力：去邊好，要準備乜，去到做乜好⋯⋯人人都想聽更多資訊，得到更大力量，為自己的選擇找一個更鞏固的說法。 在近年的社會氛圍下，人似乎愈來愈難找到留下的理由。留下來的人不找個偉大的理由，就要承擔懦弱的指責──我不可以說，我留低純粹因為我想留低。一個人離開，能思考未來，並下重大的決定，身邊人總要送上祝福，代其快樂。同樣地，留下的人也想有人替自己高興，對決定表示明瞭。 「如果這年頭離開香港有千百個理由，可不可以為留下的人留些理由呢？」

今次封面為「當代舞　四代人」，顧名思義集合了四位不同世代的本地編舞家，採訪他們每一位獨特的編舞創作，有個人生命感思，亦關乎城市環境，同時也反映本地舞蹈藝術發展的不同狀況與困境。而在訪問的最後，我都會問他們同一道問題：你會為當代的香港編一支怎樣的舞？他們的答案或抽象或概念化，然而正正就是當代的寫照。

近這兩年，坊間獨立咖啡店花開遍地，他們都高呼自己有着不一樣風味的高質單品咖啡豆，配合講求手藝的沖泡法，品喝時通常不加奶不放糖，欣賞不單止是杯裏芳醇的黑液，還有烘焙師和咖啡師背後付出的情感，相比在連鎖店飲到無甚個性的倒模式出品，它們如像精品；那種味覺的體驗，明明是啡，卻像茶。

世界每天都在變，很多傳統文化也敵不過時代巨輪而逐一流逝。可總是有一些「舊世界」的產物至今仍在苦苦支撐着；粵劇應是其中之一。 回看五六十年代的香港；粵劇佔據當代香港人的生活一大部分，阿哥阿姐阿叔阿嬸，有誰不曉得哼唱一兩句流行曲目？只是，隨着更多娛樂的出現，人們有了更多選擇，粵劇逐漸被孤立，被定型為「老人家的玩意」，被批判成守舊和不求進步的產物。 那麼，粵劇消失了嗎？沒有，粵劇依然每天在劇院裏上演着，亦有愈來愈多的年青新血投身梨園。他們不認同「粵劇=老土」這條公式，沒有放棄拯救這瀕臨失傳的傳統藝術，仍想找點新方法，另覓新路向，在不偏離傳統精粹的前提下，把粵劇精神延續下去。 在「粵劇新浪潮」專題故事裏，我們找來數位新世代粵劇人，透過他們在粵劇創新路上的故事，感受一下他們的粵劇的那份堅持。或許看罷之後，你會對粵劇提起興趣來。

談及對海產的狂熱及用量，香港人可謂「世界級」。據聯合國糧食及農業組織（FAO）報告，二○ 一七年香港每人平均消耗66.5公斤海鮮（全球人均消耗量平均二十公斤），大家都在把魚蝦蟹當飯食嗎？且不談大家怎樣鯨吞海鮮，竭澤而漁也有乾塘的一天，倒不如來探索未來我們還可以吃什麼？再依據FAO數字（摘錄自二○二○年《世界漁業及水產養殖狀況》），水產養殖對全球魚類總產量的貢獻一直在持續上升，從二○○○年的25.7%升至 二○一六至二○一八年間的46%。養殖與捕撈的水產比例未來可望平分秋色，為有限的海洋資源分擔人類 無窮的消耗量。放諸香港，水產養殖可行嗎？

二○二一年藝術世界的年度關鍵詞，首選「NFT」（非同質化代幣），甚至有人稱今年為「NFT元年」。這一年，NFT風靡全球，各個創作領域都在討論NFT，但最受NFT衝擊的，應數藝術圈。三月，數碼藝術家Beeple作品《每一天：前5000天》的NFT，在佳士得拍賣會上，以6,900萬美元（約5億3千萬港元）天價成交，讓NFT頓時引來廣泛關注，自然也有不少人對NFT趨之若鶩，爭相投入NFT，惟恐落後熱潮。但究竟NFT是什麼？ 當NFT異軍突起，區塊鏈技術撼動着數碼創作生態，潛力無可估量，藝術界如何回應？ 這波風潮會否根本地改變藝術世界？帶着這些問題，我們走訪拍賣行、畫廊、藝術展主辦人、加密貨幣業界，以及藝術家，且看他們怎樣回應這個瞬息萬變的NFT新時代。

香港文學，從殖民時代，過度期至回歸，千禧以後，常常出現關於香港身世處境的思考，本土經驗，以及香港人對自我身份的詰問。 今次封面專題，集結了黃碧雲、董啟章和淮遠三位重要的香港作家。他們的創作生涯，都見證着島與半島的跌宕。當中，黃碧雲並無選擇受訪，而是交來逾六千字的長文，以作品來作回應。而董啟章和淮遠在訪問中剖白創作的心路歷程，也分享了新作刊載。讀者可以直接從作家的字裏行間，感受到他們真切的情緒和想法。 城巿變化太急，寫作人回應時代，沒有劃一距離與節奏，有些創作是即時的、直接的，也有些是漫長的沉澱，反覆經歷焦慮痛苦。但對於寫作者來說，能寫才是最重要的。

本以為手語就是那根萬能鑰匙，只要緊握在手，就能打開聾人幽閉的內心。但原來所謂「溝通到」，並非單單在說言語相通。聾人老師以過來人的身份，陪伴聾生；手語傳譯員不只是傳聲筒，還要拆解聾人所思；心理學家團隊不諳手語，卻嘗試穩穩接住聾人的情緒。比起語言，更重要的是擁有同理心，願意進入彼此的世界。

從二◯一九年開始，我們的家再也不一樣。用途理解或許改變，又或是其形式大小、活動空間，凡此種種，即使空無一物也能是家，但為了新的需要，我們也理應要有新的家具。然後米蘭設計周終於又再舉行了。在這場疫情中，米蘭是歐洲早期疫情最嚴重的大城市之一。然而對家居設計業來說，這卻是新的發展契機。因為有些人活下來了，也就要住在新的家中，也就要把家變成必要的模樣。於是我們也來到米蘭了。

點心，是生活、是工藝、是文化。點心，不只是「歎」的飲食選擇；若仔細看，它着實教曉我們很多事情，像是靈活變通、與時俱進。 唯有精進，才能力保這「夕陽美食」，永不失傳。 但是這個年頭，做點心的人總像抓錯用神，一頭栽的用貴料、大玩造型……與昔日師傅們做點心的原意、心思，距離很遠。 這次，請來傑出門生無數的中菜主廚劉秉雷，從大家愛吃的「蛋撻仔」說起，點心之精與進。