今年初，高懸在深水埗「梁添刀廠」大刀招牌拆卸了。雖然大招牌不見了，但對刀廠零售店的生意影響不大，除了本地和內地客人以外，產品更遠銷歐美各地。
香港人對食的要求向來高，不少人吃着吃着就想自己動手煮。近年在家自煮的風氣不斷提升，除了對食材要求高，處理食材所用的刀具亦更見專業。除了中式廚刀以外，不少人亦對日式廚刀萌生興趣。身邊有不少刀具愛好者和收藏家短時間內購入多把廚刀，殊不知那只是開端，究竟去哪裏買？買回來怎樣用？如何打理保養？如何正確使用廚刀？是否擁有多把廚刀就是好？
這些細節，原本屬「消費型」的「器材控」未必想過，或者只知一二。於是不少刀具就跟咖啡工具或者名貴杯碟一樣，被束之高閣，沒有發揮實際功能。但對有心人來說，學海無涯，於是我們走訪了七位每天與刀為伍的朋友，聽他們分享和刀生活的故事。