二〇二五年六月，傳聞本地連鎖快餐店大家樂申請將焗豬扒飯列入香港非物質文化遺產（下稱非遺）名錄，引發飲食界熱議。有人認為這只是宣傳噱頭，質疑：「何必當真？」或許，話題剛好提醒我們，是時候認真看待非遺的意義。
香港自二〇一四年首次公布非遺清單以來，至今已十一年，規模逐漸擴大，今年更首次推出由官方支持的「非遺雅宴」，以普羅大眾認識的食材，拉近非遺與生活的距離。
瀏覽香港非物質文化遺產清單，飲食相關項目除港式奶茶、蛋撻和菠蘿包這些茶餐廳經典外，其餘項目恍如一份「將要逝去總想挽留」的瀕危傳統名錄。對於堅持傳統技藝的師傅而言，非遺承載着傳承技藝的期望。而粵菜，作為香港的美食靈魂，能否靠非遺傳承下去？這次便特別邀請了相關學者、中菜名廚、資深食評家等，分享他們對非遺的見解與展望。