中秋時果，豈能沒有楊桃？準備過節的你會怎樣切楊桃？星星狀？長條？小V形？

中秋佳節，星月輝映。滿盤的鮮果中，大多都是渾圓的形相：葡萄、蜜瓜、蘋果、梨子⋯⋯唯獨是楊桃，傍着鮮明的稜角，在果籃之中標奇立異，盡顯特立獨行的本性。

中秋佳節，也是楊桃果熟蒂落時。圖中除卻青果之外，下方兩個黃熟楊桃是近年大熱的台灣紅龍楊桃。上方偏小但稜邊線條較圓的，則是新界木子有機農場的出品。

魯迅曾在短居廣州的日子裏，初嘗楊桃滋味、並深陷其中，總常喫之：

「廣東的花果，在『外江佬』的眼裏，自然依然是奇特的。我所最愛吃的是『楊桃』，滑而脆，酸而甜，做成罐頭的，完全失卻了本味。」

果子就是要趁時令享用。面對這令人又愛又恨的「五稜果」，你會從何入手、如何剖切？

楊桃切法1：橫剖星形

因着橫切面如五角星，楊桃才有「星果」（Star Fruit）之說。洗淨楊桃，以流水沖洗，甚或是軟毛輕刷表面及果溝，抹乾後切除兩邊蒂頭。不少人會習慣削去稍硬的稜邊。然後隨個人喜好切成厚/薄件，散開來即見星形。

楊桃切法2：長條

楊桃直立，在每條稜邊的中央處切下，均等分成五條「V型」長瓣。趁機為每瓣楊桃削去中央白衣，同時去除果核。

楊桃切法3：細V形

把「大V形」長瓣橫放，然後按理想厚薄切件。「細V形」楊桃件每件一口大小，方便食用。放到孩子嘴邊時，就如「二撇雞」一樣可愛，因此有人又稱此為「鬍鬚形」。

楊桃切法3：塊狀

楊桃直立，沿稜邊或凹陷處切下，平分成條狀。此時可以插竹籤，放入雪櫃冷藏成楊桃冰；或是切塊，新鮮或醃漬享用。

楊桃要加調味料嗎？

在外婆家吃楊桃，無論切成任何形狀，總是要在食用前，灑少許鹽粒，然後撈拌均勻。據說此舉可以去澀，並提升甜度。有指海南人更會蘸辣椒享用，相信廣府人未必能理解當中風味。