很喜歡食粥，明火白粥，原味樸實，灑點鹽已經可口非常。當加入煉奶，立刻變了甜粥，玩味十足的食品。
只要加上材料，它便產生不同的味道和層次。看呀！什麽豬肝片、豬瘦肉丸、豬粉腸、生魚片、免治牛肉等等……都是因材料而使白粥變得多樣化，也提升價值地位。說到底它的百搭特性，也是芸芸食物能排眾而出，歷久不衰。
如果我食粥，又想有飲湯的滋味，那又如何？
當然可以！在腦海中，煲粥一定要有米，煲湯一定要有料。二話不說，找到兩個薯仔，幾根當作水果吃的紅蘿蔔，春回大地，它們天生天養，沒有澆水施肥，竟然有發芽的迹象，促使我立刻吃了它們的原因。
友人送我的鮮淮山作賀年禮品，擺放數月，依然粗粗壯壯的，據聞有助益腎氣，健脾胃之效。薯仔，紅蘿蔔，鮮淮山都是根性蔬菜，三者同煲大煮，可能產生連生效應，一於試試。
刮薯皮，去蘿蔔芽的工序，不花半點氣力便可完成，但為淮山去皮就弄得黏液滿手，其天然分泌物，滑潺潺，想不癢手建議戴上手套處理，輕輕慢慢地去皮，皮落相現，那雪白的形相，卻誘人非常。三根亮相，互相輝映，經過火煉水煮，三色混溶，定必美不勝收！
米，只是用少許分量，它今次是配角，事先的準備工夫也不馬虎，先用油、鹽醃製約半小時，煮出來的粥格外柔香。
想起早前買了鴨腎，如果一起煲，那又如何？當然未嘗不可，紅蘿蔔青蘿蔔陳腎瘦肉菜乾湯，大家都飲過，今次放些陳腎一起去煲，肯定能發揮其鹹香惹味之能事！試試也無壞。用微温水浸泡陳腎，去其油味，這個工序很重要。
把所有材料放入煲，注入室温水。突然想起家人煲白粥時喜歡放些陳皮，既有開胃健脾之用，果香飄飄，食慾大增。但沒有存貨，薑就有一大塊，那麼便用生薑代替陳皮，當然兩者不論身價，效用截然不同，但事事變一變，隨意也無妨。
大火把所有材料煲滚， 然後轉用細火慢慢煲約一小時。 看呀，薯仔，紅蘿蔔，淮山都腍了，粒粒白米已經煲至開花，輕輕喝一口，那份鹹香味極之誘人，若然沒有陳腎的存在，哪有如此美味的粥品！
許多時候，當大家想煮東西時，腦海中就自動浮現出熟悉的味道，有既定的期望，隨之便想起材料的配搭，事出突然，未能作好周全的準備，不打緊，只要東摷西看，怎也能配搭出好材料去煮。 是次，正好善用剩餘食材製成美味佳餚，避免浪費，珍惜食物！
下廚樂，材料百搭百配，煮法多多！成功了當然食多兩啖，失敗了，效果不好！下次再煮過！只要你有米，有水，煮白粥話都無咁易！