清晨六點的茶樓，曾是我城最有溫度的縮影。大銅壺滾水翻騰，蒸籠白煙氤氳，食客攤開報紙，搭檯街坊素未謀面卻共度半日時光。飲茶，既是果腹，也是維繫家庭與社區的日常儀式。
然而，都市節奏轉變，這套百年光景正面對無聲退潮。茶餐廳與外賣的便利、老茶客的流逝，令茶樓人氣漸淡；對新一代而言，「飲茶」也不再是首選。當推車仔叫賣聲漸遠，勉強留住舊模樣，只會變得蒼白。延續下去，或要換一種方式—把茶樓文化拆解：空間的用法、茗茶的講究、點心的手藝，讓它們各自以新面貌走入當代。只要蒸籠熱氣未冷，飲茶的故事便有機會以另一種溫度，繼續寫下去。