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# 焦糖化
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焦糖化
焦點
2023.03.30
土生土長 雞有雞味
脆的科學:炸子雞皮脆 不是單靠猛火「淋油」炸? 粵菜主廚鄧家濠:「重點是要將皮水中的糖分焦糖化!」
炸子雞
萬豪金殿
本地雞
飲食
2021.02.08
新手都整到的賀年食譜:在家零失敗自製香酥琥珀合桃
琥珀合桃
賀年食品
過年小吃
飲食
2020.12.04
抗疫良品:咕嚕咕嚕地滾動 滾出了一鍋暖烘烘、滋潤甜美的紫洋蔥蜜
抗疫
紫洋蔥
免疫力
飲食
2020.03.23
被譽為甜品界的梵高 Dominique Ansel習以違常地創作了焦糖酥皮小飛碟DKA
甜酥
Dominique Ansel
DKA
焦點
2020.02.21
Chefy Little Touch
宅在家抗肺炎、增強免疫力 第一次做法式洋葱湯就上手
洋葱湯
洋葱水
抗肺炎
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