文化

明周文化郭悠悠
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郭悠悠
飲食
2024.04.26
專訪法國世紀名廚Alain Ducasse，談法菜餐飲之未來：「新一代客羣對每間餐廳的關注時間相對短，年輕主廚必須更投入，互相扶持、啟發！」
飲食
2024.04.15
韓國醬與中國、日本製法大不同？中環Hansik Goo韓籍主廚朴承勳：「醬的原形，其實是一塊泥黃色的大豆餅！」
飲食
2024.03.20
一場接一場的「四手聯乘」主廚晚宴，為何成了後疫情時代的餐飲趨勢？
飲食
2024.02.19
十星法籍女名廚Anne Sophie Pic，如何不著痕跡地在家族傳世名菜「野生海鱸魚配魚子醬」中展現自己的風格？
飲食
2024.02.02
繁花裏的粵菜（下）：盛惠二千元的寶總牛河，美味秘訣在於用平底鑊乾炒？
飲食
2024.01.31
繁花裏的粵菜（上）：至真園稱霸黃河路，全靠香港十大名菜「仙鶴神針」？食譜做法九成參考西苑酒家？
焦點
2024.01.24
客家．娘酒情 梅州客家人最懂將酒糟物盡其用？除了煮湯丸、炒芍菜，還可以用來蒸蟶子？
焦點
2024.01.24
客家．娘酒情 甚麼是「客家本釀造」？人類學家張展鴻：「以酒釀酒，對客家人來說是一種奢侈！」
焦點
2024.01.23
客家．娘酒情 大埔黃魚灘原住民的黃酒，都用井水而非雙蒸釀製？客家山歌學者張國雄與母親借一杯娘酒，重溫家的味道與族羣故事
飲食
2024.01.19
澳門酒店中餐廳「譚卉」主廚譚國鋒，如何借茶延伸粵菜「順時養生」的精神？
飲食
2024.01.19
以色列純素女廚Avital Sebbag，融合禪修及五行養生飲食，借快閃純素晚宴感染他人
飲食
2024.01.12
2024團年外賣盆菜宴，你知道哪些懷舊手工菜的意頭最好，迎接豐盛新一年？
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