打冷不只鹵水鵝！潮食潮菜二人套餐嚐盡嘉美雞及本地無激素豬肉

08.07.2022

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【HIGHLIGHT】說起潮式美食，自然少不了鹵水鵝，但有中菜餐廳卻選擇以本地無激素雞隻及豬肉入饌，炮製出「砂鍋豆醬嘉美雞」、「梅菜炆本地腩肉茄子」，再配搭幾道以本地食材烹調的特色佳餚，創作出新舊融和的潮菜二人套餐！

選用本地無激素家禽煮出經典惹味潮菜

普寧豆醬是潮汕地區的特產，而「砂鍋豆醬嘉美雞」不但加入味道鮮美的傳統普寧豆醬，更堅持選用本地養殖的嘉美少爺雞，因為牠們皮薄、骨細、肉質細嫩脂肪少，最適合用作燜菜，而且飽含豐富骨膠原及濃郁雞香，嫩滑鹹鮮共冶一窩。「梅菜炆本地腩肉茄子」則用上本地直送的高質茄子，以及本地農場的無添加激素豬腩肉，肉質爽滑卻帶有清香細膩的油脂，與梅菜於砂窩中炆煮至濃香惹味，別具潮式風味。

「梅菜炆本地腩肉茄子」選用本地茄子及本地無激素豬腩肉，肉質爽滑而不油膩，配以梅菜炆煮至濃香惹味。

本地養殖的嘉美少爺雞皮薄、骨細、肉質細嫩脂肪少，在砂鍋炒香後加入傳統普寧豆醬燜煮，炮製成嫩滑鹹鮮的「砂鍋豆醬嘉美雞」。

雙檸烏頭及桔柚青瓜烙酸甜開胃清新之選

兩道主菜香口惹味，餐廳另外貼心配搭兩道酸甜清新的佳餚，巧妙平衡味蕾。青瓜烙為家常潮汕小食，但「本地青瓜烙」不但選用爽甜清脆的本地有機青瓜，更呈上特製桔柚汁，令食客品嚐到一口香酥，一口清新的豐富層次。「鴛鴦檸檬蒸楊氏烏頭」則以元朗漁場養殖有機烏頭入饌，特別之處在於與鹹檸檬及鮮檸同蒸，鴛鴦香檸令烏頭的鮮甜甘香得以提升，炮製出新派潮菜滋味。

有見本地農業面臨市場上各種競爭、天氣及環境的挑戰，美心中菜每售出一份二人套餐，將贊助$20予菜聯社（新界蔬菜產銷合作社有限責任聯合總社）以支持本地農業持續發展，讓熱愛本地新鮮美食的你，可繼續品嚐優質新鮮食材。