冬天就是要吃冰！空運日本冰磚造出港式味道刨冰 你會選「醬爆奶醬脆多」抑或「黃到金楊枝甘露」？

踏入十二月，終於有一點寒意，一點冬日感覺。有人喜歡在寒冬中捧着一杯熱可可，有人則喜歡在冷風下嘗盡一系列的冰品，我明顯是的後者。享受舌尖碰到雪條，一冷一熱被黏着的感覺；享受大口吃着雪糕，冰凍空氣在口中化開，直衝上大腦的一陣頭痛，再大叫一聲「好凍啊」，犯賤又過癮極！

總之，在天寒地凍的日子裏，就是要吃冰！

最近，Instagram出現了一股刨冰熱潮，鋪天蓋地的刨冰照片彷彿在對你說：「來吃我吧！」那我就不客氣了，趕緊在堂食時間完結前來到甜姨姨，點一碗巨大的「港式日本冰」！

汪阿姐火龍果冰（$100）// 一碗刨冰能夠與阿姐齊名，靠的是其多變又奪目的口感與外表。外層充滿火龍果鮮甜醬汁、爽口椰果和爆炸糖的刺激，就像阿姐每次出場一樣，總能帶給觀眾驚喜。

以日本冰磚造出港式味道

踏入簡潔亮白的小店，看到食客的目標清晰，都是朝一碗冰而來。這裏賣的不是大顆粒、粗身和本身已帶有味道的「台式綿綿冰」，而是由日本空運到港的晶瑩冰磚，再配上日本冰機刨出的刨冰，質感如雪般輕盈絲滑。「雖然我們用上日本原料和器材，但我們最想造的卻是港式味道的刨冰。」老闆Candy花上三個月的時間去搜尋適合製作完美刨冰的冰磚，再測試不同醬汁與刨冰的「合拍度」，最後創作出七款各具特色的刨冰。

日本冰的結冰點、水源、酸鹼度都與本地冰的不同，入口的確比較絲滑輕盈。每塊冰磚只可造出七至八杯刨冰，非常珍貴。

Candy表示，刨冰是充滿技巧的。首先要讓冰磚回暖，因為太硬的冰會使冰機壞掉，太軟的冰又會刨出沙粒質感的冰，口感大打折扣！

說到必試的，一定是充滿港式茶記情懷的「醬爆奶醬脆多」刨冰。先在碗底放滿奶凍，再以冰磚刨成一層層的球狀冰山，每一層均沾上自家秘製的花生奶和花生碎，最後鋪上招牌豆腐奶蓋、新鮮烤起的脆多士，和毫不吝嗇地唧上邪惡的煉奶和花生醬。「我希望大家在吃冰時，都有尋寶的感覺。」對的，坊間的刨冰就只有冰和醬汁，吃到中段已感到厭倦。但甜姨姨的刨冰則在每一個冰層中灑滿不同的配料，更在碗底加入店舖的經典糖水，讓人有想把整碗刨冰KO的動力！

每一層冰內均沾上自家秘製的花生奶和花生碎，食的時候充滿驚喜！

醬爆奶醬脆多（$88）

提到港式糖水，第一時間想起楊枝甘露，如果將楊枝甘露化身為刨冰，又會變成怎樣呢？不用靠想像了，因為甜姨姨真的把它造出來！這碗黃到金的刨冰充滿了大大粒的芒果肉，加上酸酸甜甜的芒果和椰奶醬汁，完全是激發起「甜品胃」的潛能。最驚喜的是，吃到底是還真的能嘗到楊枝甘露，完全符合商品說明條例，終極滿足！

黃到金楊枝甘露（$98）

賣一碗蝕一碗的「聖誕限定」

臨近聖誕節，甜姨姨推出聖誕限定刨冰，就是眼前這碗像聖誕樹一樣的「開心果聖誕」刨冰，還放上聖誕老人作裝飾，造型可愛極了！「我是不會計數的人，我只重視食物質素，所以這碗冰真是賣一碗蝕一碗……」Candy笑說。原來，這款刨冰的「樹葉」用上西西里島頂級開心果醬汁，「樹幹」則用上法國品牌Weiss的85%朱古力醬，內裏再加入充滿節日氣氛的士的糖，光是這些食材的成本已經十分高昂，「不過我都不敢加價了，今年聖誕已經沒什麼氣氛，最重要大食得開心就好了。」一碗吸引的刨冰或糖水除了要外表討好，惹人打卡外，它還需要有一種魔力，就是讓人在輕嘗一口後，內心的失樂與不安，都會隨着一點甜而瞬間煙消雲散。

開心果聖誕（$108）