還記得小時候在茶餐廳吃火腿通粉時，輕輕灑上的那一撮白胡椒粉嗎？如今，不僅白胡椒粉少用，連茶餐廳也少去了。然而，遙望念舊的馬來西亞砂拉越（Sarawak），白胡椒從未淡出日常。許多來自中國南方的華人後裔，對這片土地出產的胡椒—尤其是白胡椒，懷抱著深厚的情感，彷彿那香氣印證了華人在當地的貢獻。華人在砂拉越種植胡椒的歷史，讓砂拉越至今仍是全球主要胡椒產地之一。雖然產量位居越南及印尼之後，但品質卻被公認為頂尖。當地流傳一個說法：「砂拉越白胡椒不會讓人打噴嚏。」雖然沒有科學佐證，但試聞過的都不反駁。雖然，當下是看重「量」的年代，漠視了「質」，消費和品味一起降級；幸而砂拉越華人拒絕隨波逐流，這次走訪當地，且看他們如何捍衛這份讓華人驕傲的味道。