世界盃期間,美國十一個主辦城市迎來大批國際遊客,同時美國的「小費模式」亦給來自世界不同地方的遊客帶來文化上的衝擊。
這種「小費文化」考驗不同習慣的人如何應對和適應彼此。曼哈頓一間酒吧的侍應形容,為來自世界各地的球迷服務「既疲憊又充滿樂趣」,其一最特別的是,不少外國球迷根本不了解美國小費的計算方式,很多人甚至索性完全不給。有時一大群人幾小時內點了無數啤酒,帳單逼近七百美元 (約五千五百港元),最終卻分文小費未留。她相信這並非遊客無禮,只是文化差異——因為許多國家根本沒有小費習慣。
在美國,給餐廳服務人員小費非常普遍,但其他國家以至歐洲部分國家並無此項傳統,即使那些習慣給小費的國家,給小費的模式也不盡相同,小費金額通常也低於美國18%到20%的平均值。
有英格蘭球迷告訴英國媒體 BBC,他可以接受為優質服務給小費,但覺得連買瓶水都要給小費很奇怪。
「小費」應該如何給,或多或少,引起雙方之間不快或者尷尬。布魯克林一間足球酒吧老闆表示,這種不滿是雙向的。他更表示,來自歐洲的遊客「出了名吝嗇」,他只好要求預訂餐位的顧客預付服務費,目的是「保護我們的員工」。另一方面,有澳洲球迷向BBC表示,昂貴的世界盃門票已使他們錢包緊張,支付小費無疑進一步增加他們負擔,他說:「很多澳洲人都會覺得,確保員工獲得良好報酬,應該是企業而不是顧客的責任。」
來自外國顧客與美國本地餐飲業對小費的預期落差,逐漸造成一種新現象。堪薩斯城、亞特蘭大、費城等主辦城市的部分餐廳,已在世界盃期間於帳單中自動加收兩成服務費,紐約市則早有餐廳率先採用類似做法。這些餐廳表示,此舉是為了在預計非常繁忙的時期保持員工的薪資穩定。世界盃期間,預計每個舉辦城市都會迎來數十萬遊客,而小費是餐廳服務生收入中相當重要的一環。
在美國,一些餐廳與酒吧的員工時薪僅略高於2美元,他們會預期顧客支付帳單總額約20%的小費,以維持生計。
然而,也有人擔心,強制收取小費可能會加劇消費者對各種費用和附加費的不滿。「餐廳客流量一直在下降,任何開銷增加,消費者都可能極力反對。」芝加哥一名相關行業從業員告訴美國媒體Fox。
其實,即使在美國本土,「小費文化」也不是那樣「理所當然」。根據調查機構Bankrate的研究,多達六成半美國人對小費持負面看法,四成認為餐廳或企業應直接提高薪資,而非把員工收入寄託在顧客的一念之間;三成半受訪者更直言,小費文化已經「失控」——這正是近年美國媒體高頻詞彙「Tipflation」(小費通貨膨脹)的由來。