故宮中國飲食文化展覽（下）：郊遊野餐開派對，是明清古人的熱門遊樂方式？

生活不止於居所─ 凡有人流處，就有飲食。古人宴遊，今人野餐，性質殊同；品茗飲酒，糕點小菜，飲食一脈相承；穿林入嶺，乘舟進港，情緒不受時地所限，或共聚同歡，或抒發鬱悶，借酒消愁，借景抒情，古今都有相類似的方法。

最近香港故宮文化博物館舉辦「流動的盛宴─中國飲食文化」特展，為期三個月。

清代象牙雕塑，生動刻劃船上宴遊的場景。眾人各有活動，活現遊船的趣味。

近年香港人熱愛行山和野餐，回歸自然，遠離繁囂─熱爐炒食，滾水煮啡，體驗不一樣的生活。古人同好此道，出遊宴飲，享受風景，不時寫成詩詞、繪成書畫，自娛他賞俱佳。展覽中的清朝乾隆年代刺繡赤壁夜遊圖軸正呼應此情此景。山樹水草疏稀，獨現小舟幾人，當中一人身影，正是宋代文學家蘇軾。蘇軾兩遊赤壁，寫下〈前赤壁賦〉與〈後赤壁賦〉。圖中侍者煮水，案上酒杯三兩，或許正準備「飲酒樂甚，扣舷而歌（白話文翻譯：飲酒飲得十分開心，一邊敲打船邊，一邊唱歌）」，待「客喜而笑，洗盞更酌。肴核既盡，杯盤狼藉。相與枕藉乎舟中，不知東方之既（白話文翻譯：客人高興地笑起來，洗小酒杯，再倒新酒。菜餚、果品都已吃完，杯盤散亂不堪。大家在船中互相靠着睡覺，不知道東方已經泛起白色的日光。）

宴飲場地包括山水及庭園，畫軸正描繪古代各種人事風貌。

清代派對 不醉無歸？

更歡愉的郊遊夜宴，亦可見展品清代夜宴挑李園圖。侍者各忙其事，有呈上果品糕點，有拭盤煮酒，有攙扶酒客。蔣得莊博士介紹時，特意提到喝醉的畫中人，與其他人的互動─主客或茶或酒，有閉目，有言笑，神態不同，活潑呈現古人宴遊的真實情況。回想起來，有時候覺得東西太老舊、太呆板，只是我們沒有仔細發掘，當中很多生活化和有趣之處。

古代宴遊不一定在陸地，也可以在水上，情況跟現代一樣，遊艇派對不獨今人專美。特展中的清代象牙船，值得左右環看，角度不一，細見的人事、物件、構圖各不相同，饒富興味。侍者各司其職，船尾水缸舀水，船頭開爐煮茶，還有人捧食盒、捕鮮魚，都是為船上邊喝茶、邊看風景的乘客服務。水上宴遊，古人不獨喝茶 ，也會飲酒，還配備豐盛的美食。參看元代詩人沈禧的詞作〈浣溪沙・美潭漁集〉，仔細記錄出遊的過程：「罷釣收綸日向西，美潭深處聚幽棲，東船西舫往來齊。旋斫錦鱗沽白酒，還烹紫蟹殺黃雞，杯盤狼藉聚嬉嬉。」黃昏遊人棄釣收線，不同船隻聚集，劏魚買酒，煮蟹殺雞，飲食盡歡，共享宴遊之樂。

清代八寶雲蝠紋香舫，呈現水上飲食宴的風貌。

盒內藏銀製茶壺，是工匠巧手融合文化創意的結晶，精緻而實用。

古人野餐也講究儀式感

宴遊無論到何地，都需要杯盤盛器，提盒便是其中一種。明代兩部百科全書《遵生八箋》、《三才圖會》，同時收錄山遊提盒圖式，並繪圖配字，說明分層結構與所載杯盤等物。兩書同收提爐圖式，提盒內藏木炭、大鍋、火爐及茶壺，方便煮茶暖酒。再看特展的多款提盒，形狀、組合各顯雅趣，例如清代錦紋葫蘆式提盒，顧名思義，提盒呈葫蘆形，別樹一格；分拆開來，用具亦多，有格盤、杯碟、碗筷、湯匙，完美滿足進食要求。至於清代的雕花食盒，配備同樣齊全，特點在於盒內置藏銀製茶壺，盡見工匠的手藝與心思。

清代乾隆時期製的海水龍珠紋提匣，抽屜大小不一，方便置放茶碗、茶壺、茶盤等各式用具，整齊入匣，一提即行。

清代松鶴紋圓提盒，北京故宮博物院未曾展出過，率先於是次展覽亮相。

充滿深度的飯盒

整個飲食特展，有哪件文物不能錯過呢？蔣得莊博士雀躍表示：「個人覺得，那些提食盒真的是很難得，譬如一進門的這一件，故宮（北京故宮博物院）說他們從來沒展出過。因為提食盒這種東西，向來在傳統藝術史裏，並沒有受到重視。」蔣博士提及的，正是清代松鶴紋圓提盒─紅木沉穩、螺鈿透亮，既鑲嵌了古人對飲食的追求，也組裝文化傳承的層次。

古人愛美食、求體面、喜出遊、同歡宴，所想所感，所作所行，本質與現代人相同。探古溯源，從飲食出發，滋味與回憶，自然會牽引帶領有心人，投入中華文化的歷史筵席當中。