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請客必食18道菜|黎耀祥受父母影響自小鍾情呢樣美食 從黃亞保一個細心舉動見識師奶殺手魅力

本地
2023.10.22

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《請客必食18道菜》由黎耀祥擔任主持,嘉賓主持則有擅長炮製懷舊功夫菜的李家鼎、「星級名廚」黃亞保及「本地名廚」周世韜。

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本周兩集《18道菜》,祥仔介紹了五款星級請客必食名菜,分別有由18頭鮑魚炮製的「吉品鮑魚扣遼參」、滋補養顏的「魚子醬脆皮花膠乾貝青汁」、因已故鄧肇堅爵士而得名的「爵士湯」、口感嫩滑的「藤椒蒸紅瓜子斑」,及內有乾坤的「私房乾鮑富貴雞」。

有「陳皮達人」美譽的保哥,本周將會教煮家庭宴客菜「陳皮雞」,當保哥指選用沒有骨頭的雞扒可讓一家大細更安心享用,祥仔竟忽然大派高帽:「哇!幾細心!照顧周到,唔怪得你係新一代師奶殺手!」

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除了品嚐名菜佳餚,祥仔亦有捐窿捐罅掃街介紹地道小食,除了到「平民美食天堂」西灣河太安樓歎招牌牛雜,又前往鬧巿品嚐港式滷味、生滾靚粥,及最強民間美食——港式燒賣。祥仔一邊落手落腳幫忙包燒賣,一邊聽着小食店老闆朱先生訴說充斥着親情與人情味的「守護燒賣」故事,畫面溫馨。朱老闆說:「爸爸離開咗(過身)後,我有段時間好失落,曾經諗過唔做呢間舖頭。不過有日有位街坊嚟食燒賣,佢話呢粒燒賣有好多佢同已故太太嘅回憶!」一句看似簡單的說話,卻讓朱老闆找到繼續經營店鋪的理由,繼續守護燒賣的同時,亦希望守護這款地道美食曾經帶給街坊的美好回憶。

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除了聽別人的故事,祥仔今集亦有訴說自己的故事,他到訪粥品店時,分享了兒時與父母的親子樂,並表示鍾意食粥也是因為受媽咪影響:「幾歲嗰時如果屋企得我同媽咪,佢都會帶我食粥;有時禮拜日煲一大鍋粥,老竇買啲油炸鬼返嚟,一家人都會食粥。粥係對我嚟講係幾有回憶、同幾鍾意嘅美食!」

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