光陰似箭，日月如梭。道理眾所周知，時間，我們留不住，但是有一樣東西，我們可能在時光中留得住，說的是那些一代接一代，家傳下來的味道—水餃。 水餃本來是北方人的主食。百年前，隨人口南移，水餃也成了香港人的其中一種主食，很多家庭尤其冬至和農曆新年前，都會包水餃。每家每戶都有自己的家傳秘方，例如用甚麼麵粉、怎樣混合、配搭甚麼餡料，甚至微小如蘸點的佐料 ，內裏既包含家庭個人口味，也蘊含各地人因應地勢和社會經濟狀況而變化的民族智慧。 年復年，代復代，現在我們吃的那一隻水餃，不管在家吃的，還是在外在店吃的，你又想過它是怎樣落地生根的嗎？這一期我們拜訪南移族羣的「水餃大師」，看看他們手中的水餃又變成了一個怎樣的模樣？