系列 港式奶茶.新思維
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港式奶茶.新思維
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講究產區、講風味的精品咖啡,風味多元,讓品飲成為一門當代顯學。 咖啡店在香港開得遍地皆是,連帶讓我們的行為模式都有所改變,平常吃飯、聊天、放空,從原本在我們飲食文化中根深蒂固的冰室茶記,漸漸轉移至時髦咖啡店,取而代之成為最熱絡的社交場所。 還有我們的味蕾。明明從前受中國文化及英國殖民歷史影響,打從數百年前大眾就是偏好茶,特別是香醇的港式奶茶。但這杯曾讓我們引以為傲的主流飲品,現在的地位竟也屈居老二了。 雖然港式奶茶在七年前被聯合國教科文組織列為「非物質文化遺產」,但它好像依然面臨失傳、被遺忘的命運。 也許,我們並不是一心離棄它,只是暗裏期許它的味道、它的模樣、它的品嘗場域等,也能跟上當代的步調,再次貼近我們的生活。 此刻網絡依然充斥着精品咖啡的資訊,但輕輕撥開,不難發現我城依然有很多愛港式奶茶的人,各有新想法,各有新所為,大家都不約而同地守護着港式奶茶,激盪一場新火花。
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