明醫里 ︱多吃深綠色蔬菜 有助雙眼抗藍光

現代人幾乎離不開電子產品，眼睛長期曝露在藍光之下，隱患重重。藍光屬於一種「高能量光線」，會損害視網膜感光細胞及視網膜色素上皮細胞，導致細胞凋亡，進而傷害視力。營養師吳耀芬 (Kathy) 從飲食入手，推介不同營養素和食物抗藍光，減少眼乾、痕癢等症狀，吃出好視力。

「類胡蘿蔔素能有助過濾電腦、平板電腦或手機等螢幕散發的藍光，減少藍光對眼睛帶來的氧化損害。」Kathy指出類胡蘿蔔素對眼睛的益處，它主要分為兩大類型：胡蘿蔔素與葉黃素群，因為兩者的化學結構不同，在光合作用的過程中吸收不同波長的光線，所以呈現出不同的顏色。而類胡蘿蔔素大多存在於植物的葉、花、根中，例如紅蘿蔔、深綠色蔬菜、粟米、芒果、木瓜、紅椒等都是含有豐富類胡蘿蔔素的食物。

吳耀芬 認可營養師 (香港營養師學會)，「家營營養中心」創辦人，中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學（NLP）導師和催眠治療師

花青素也是護眼的重要營養素，它是類黃酮的一種，高度抗氧化，有助清除視網膜在藍光下所產生的自由基，減少自由基對眼睛的氧化傷害。花青素還可以活化和加速視網膜上的感光物質（視紫質）的合成，能有助改善夜間視力，促進眼部血液循環，維持眼睛健康。Kathy建議大家可以多吃藍莓、紫薯、紫色提子、茄子、紫椰菜等食物，有效攝取花青素。

要改善眼部健康問題，維他命A和維他命C也缺一不可。維他命C擁有強大的抗氧化能力，能減低眼睛受到自由基傷害的風險。至於每日攝取量的多寡，女性及男性成年人每天應分別攝取七十五毫克及九十毫克維他命C，透過進食燈籠椒、西蘭花、橙、檸檬、奇異果、木瓜、藍莓、士多啤梨等新鮮蔬果直接吸收。

攝取適量營養素及保持均衡飲食，是保護眼睛健康的重要一步。但Kathy指出飲食療法並不能代替專業的醫學治療，如果出現眼睛問題，應及時就醫。