【香港有種】紅米從香港土地上消失 僅存基圍步向夕陽

初夏，進入基圍蝦收成期了。

天一黑，蝦羣變得活躍。

潮退的夜晚，世界自然基金會(WWF) 香港分會米埔助理野外主任陳啟光先在水閘閘口設網，然後一片片取下閘板。水閘一開，因着這一米多的落差，基圍內的水嘩嘩奔湧到海灣去。

天快黑了，陳啟光在閘門先設好捕捉蝦網。

等待了一陣，見到網開始上下彈動了。「有蝦啦，有蝦了！」在場的人都興奮起來。蝦隨着水流被網捕獲了。

「利用潮汐漲退就得啦，唔使買蝦苗， 毋須餵養人工飼料餵蝦，吃紅樹落葉、浮游生物就可以了。」曾是漁民的標叔說。 米埔濕地曾是漁農業共生的好地方。

十五分鐘內，有兩公斤的魚蝦落網。本地基圍蝦身體圓潤，動作機敏。

WWF香港分會環境保護經理(華南濕地) 文賢繼說，一千年前，第一批在后海灣定居的漁民已在元朗一帶填平沼澤用來耕 種。這些作業近百年來最為密集。有1,700 多公頃的沼澤地被填平用於耕作。

由於排水差，泥土鹽度高，居民種植一種耐鹽的水稻，稱為紅米。種植了幾年紅米後，當沼澤地變成零鹽度，才改種淡水稻。

基圍每個面積約為長一公里，闊一百米。農曆正月前後，漁民透過潮漲、控 制水閘把后海灣的蝦苗和潮水引入基圍。

1940至1945年，米埔出現了第一個基圍。村民在「基圍」較深的地方設置水門，利用海水潮汐漲退來捕捉魚蝦，並且在較淺的地方種植水草，或在夏秋之間種一造鹹水稻。

六十至七十年代，不少農民的稻田和基圍都紛紛改建為魚塘，回不了頭。米埔自然保護區的基圍遂成為全港碩果僅存的基圍。

這種傳統的養蝦方式自二戰後隨中國移民帶來香港，只需利用數塊木板來控制水閘的開關。

「不過，后海灣是污染嚴重的海域，尤其是細菌及營養物含量。污染物多來自深圳河，威脅着米埔的基圍蝦養殖生產。 」 文賢繼說。

這個「示範單位」，也不知可維持多久。