在忽然暴雨、下秒暴曬的七月天，一行二十人遠赴沙頭角荔枝窩稻米田食「花花雪條」，所為何事？
原來是前環境局長黃錦星的最新搞作，由他擔任主席的無止橋慈善基金，從今年起接棒三年「荔枝窩自然管理協議」，繼續復興荔枝窩。上月舉辦了首屆「荔枝窩鄉郊保育大使」培訓營，下周六將辦嘉年華……
荔枝窩復育已經走到第十二個年頭，黃錦星說好感謝前人的功勞，而他的任務是帶更多內地香港外國的專家和青年來到荔枝窩，「令這裏更有人氣和有國際視野，創造互相學習的機會。」
⚡ 文章目錄
荔枝窩復育十二年 成香港鄉郊復育典範
荔枝窩位於香港新界北區，是一條擁有三百年歷史的客家村落，六十年代起村民陸續棄耕，古村自九十年代起荒廢。直至二○一三年，一些學者、專家和志願組織走進荔枝窩開展復村工作，經數年努力，荔枝窩現成為「香港鄉郊復育模範」，二○二○年更取得「聯合國教科文組織亞太區文化遺產保護獎」。
復育計劃十二年，不少機構和個人出錢出力，亦成功吸引部分村民回流復村。固然，箇中亦經歷過不少爭議和角力。
【表】荔枝窩復育十二年的主要資助計劃
永續荔枝窩：農業復耕及鄉村社區營造計劃（2013-2017）
香港大學、香港鄉郊基金、綠田園基金、長春社，聯同五個政府機構和一家商業公司（香港上海滙豐銀行有限公司），並與大量荔枝窩村民合作，進行農地復耕、社區活化、文化再造、鄉郊教育、生物多樣性研究。
計劃詳情：https://ccsg.hku.hk/ruralsd/zh/pages/sustainable-lai-chi-wo-programme-2013-2017/
滙豐永續鄉郊計劃（2017-2022）
香港大學繼續參與。
計劃詳情：https://ccsg.hku.hk/ruralsd/zh/
荔枝窩自然管理協議 (2017-2021)
倡議人： 香港鄉郊基金
時期：2017年10月1日 – 2021年9月30日 (完成)
資金來源：環境及自然保育基金 （後期轉移至「鄉郊保育辦公室」）
計劃詳情：https://www.hkcountryside.org/?cat=41
復修村屋及成立體驗學習基地「客家生活體驗村」 (2017-2024)
倡議人： 香港鄉郊基金
時期：2017年 – 2024年 (完成)
資金來源：香港賽馬會慈善信託基金
荔枝窩自然管理協議 (2021-2024)
倡議人： 香港鄉郊基金
時期：2021年10月1日 – 2025年3月31日 (完成)
獲批資助額：一千五百萬元
資金來源：政府「鄉郊保育辦公室」(https://cco.gov.hk/tc/ccfs-projects/ccfs-approved-projects)
【最新】荔枝窩自然管理協議 (2025-2028)
倡議人: 無止橋慈善基金
時期: 2025年4月1日 ─ 2028年3月31日
獲批資助額: 一千五百萬元
資金來源：政府「鄉郊保育辦公室」
計劃詳情：https://www.lcwma.net/關於我們
註：據官網資料，協議將由無止橋主辦，香港鄉郊基金協辦。
無止橋為何參一腳？
成立在二○○七年的無止橋，最初目的是帶一班香港年青人到內地建橋。當時內地仍然有不少落後偏遠的農村鄉郊地方急需資源改善生活，例如二○○八年512四川大地震後，無止橋在四川馬鞍橋村幫忙災後重建。十年間無止橋在內地興建過四十七座「無止橋」。
而轉捩點是幾年前新冠肺炎疫情，無法回內地繼續鄉村復興工作。因而，轉向在香港本土尋找鄉郊復育的機會，「我們想為無止橋訂立一個新位置，因為內地農村環境唔同晒…大約2023年初，確立了我們方向是兩地鄉村振興、青年發展和低碳環保三個元素，亦是那時開始在梅子林和茘枝窩這一帶進行鄉郊保育。」黃錦星接受專訪說。
今年四月起，無止橋成功申請政府「鄉郊保育辦公室」資助的「荔枝窩自然管理協議 (2025-2028)」，未來三年會和由林超英擔任主席的香港鄉郊基金合作，「激活荔枝窩」。（官網指協議目的是：以自然為本的解決方案，通過營造、伙拍當地持份者，村民，農夫等，提升和持續維持荔枝窩的生物多樣性，達到人與自然永續共融，激活荔枝窩。 ）
十八個荔枝窩大使
訪問當日，是無止橋舉辦兩日一夜「荔枝窩鄉郊保育大使」培訓首日，中午經沙頭角禁區，乘船抵達荔枝窩客家生活體驗村，當時黃錦星和十八個荔枝窩大使正齊集在黃群英村長家中吃午飯，菜餚豐富，包括使用荔枝窩本地種植的粟米熬成的薏米湯。而一百零四歲人瑞黃伯又高興得即席高歌。
辦大使計劃的目的是增加荔枝窩的人氣，黃錦星說。訪問兩小時間，他六次提到「人氣」二字。
無止橋青年委員會主席陳錫坤（Kenneth）續說，今次大使召募獲得七十份申請，最終收錄了十八人，年齡由大學生到50+，職業背景涵蓋「A至G」。黃錦星喜孜孜解釋，即建築及城市規劃（Architecture）、商業（Business）、傳播（Communication）、數碼科技（Digital）、教育（Education）、電影藝術（Filming）到地理及環境保育（Geography）。「今年第一屆，希望有不同年齡層的人參與外，亦希望大使有一個領袖角色，可以將茘枝窩信息廣傳出去，為這裏帶來人氣，因此今次優先取錄一些在專業背景上有社區或行業網絡的人。」 完成培訓的大使，需要每個月花至少一日到荔枝窩做義工服務，「八月十六日嘉年華會是他們第一次正式亮相。」黃錦星說。
八月嘉年華 十月圍田對話 十二月慈善午宴
「嘉年華當日亦有一個特別之處，就是會有一批來自內地鄉村振興工作站的大學生，十多人第一次這樣組織來香港茘枝窩住幾日至一星期，去幫手做義工。因此不止是茘大使，而是兩地大學聯線，無止橋充當這個橋樑，希望兩地青年一起腦震盪。」
而十月，會舉辦學術性的「圍田對話」，邀請香港、內地和全球的鄉郊保育學者和專家，先在中文大學對話，另一日齊聚茘枝窩田邊和村民及相關持分者討論，「安排內地和香港專家住客家生活體驗村，令這裏更有人氣和有國際視野，創造互相學習的機會。」
而十二月，在茘枝窩舉辦慈善午宴「饍善無止」，由九位新舊茘枝窩村民各煮一碟餸，重現客家人「九大簋」飲食文化，但強調是低碳素食餐，並且盡量「farm to table」。
「年底還有一個全球招募，我們希望透招募所有有興趣來茘枝窩住一段時間的全球年青人來這兒，可以一起做構思共營，亦將茘枝窩這麼得意的地方帶向全球。」
荔枝窩復育到何時？
荔枝窩復育計劃來到第十二年，從一條荒廢古村，到成為香港鄉村復育的成功例子。到底，要復育到何時才算完成？
黃錦星說：「復育工作唔會停。」他舉例，今年二月他和無止橋一班青年領袖一起到日本兩個鄉村振興成功例子——神山町和上勝町考察，前者進行鄉村復育已二十多年，至今仍然持續。「在亞洲來說，日本作為城市化最早出現的國家，他們亦是最早期推動鄉村振興或地方創生的國家，我們去考察過日本一些早期項目，發現復育是一個持續過程，只是不同時候會有不同階段。」
「以茘枝窩的狀態，人口曾經最多以千計，之後跌至零，現在常住的人加起來大約二十個。對於茘枝窩來說，再向前看，到底怎樣的人口、經濟或者社區結構，令到運作上可持續呢？這個是要持續經營。對於香港來說，復育只是相對好短的階段，是需要好多不同持分者繼續去共同模索。」
至於無止橋，希望可以在荔枝窩做到甚麼，又或者可以做到甚麼？始終，由零到一，變化永遠最明顯的。但由一到二，或一點五，未必被輕易看見。而事實亦是，有一些荔枝窩已有的發展，他們亦需要繼續接力去做，例如復育後的稻米種植、樹蔭下栽種的咖啡…可以發揮創意的空間似乎不多？
「茘枝窩的復育，多謝不同機構，例如香港大學、超英鄉郊基金、長春社，這些團體由起始到現在其實一直無離開過茘枝窩，有一些人當然是come and go，但一些主要機構基本上由最初到現在都在，他們在這兒花了十年心血。我覺得現在第二個階段，如何能夠在這個環境下，再提升荔枝窩的人氣、找更多不同背景的人都可以參與其中呢？我們想到三方面的發展，即文化生態、生態保育、地方創生，各界都可以各展所長。」例如，他現正思考推出藝術家駐村項目。
究竟點解要保育荔枝窩？
記者問黃錦星，到底荔枝窩靚在哪？他停頓半晌說，他回答靚好主觀。他覺得荔枝窩最珍貴的地方是，這些年來有好多人付出過努力。
嚷他分享一個在荔枝窩的magical moment，他和Kenneth的選擇都一樣：花花雪條。
「你有沒有聽過花花雪條的故事？雪條是由一對村外人來到茘枝窩居住和耕田後發明的，他們個名叫表哥表姐，但和這裏的村民是沒有血緣關係，他們發明了一個花花雪條，成為這裏的名物。但最近一年，因為一些個人原因搬離了。但另一個外來年青人叫葉曉文，就承傳了花花雪條，更用她的藝術背景令雪條昇華，現在曉文還會回收吃完的雪條棍做堆肥，實現鄉村循環經濟。所以這是茘枝窩的復育故事，是地方創生的其中一個體現。」
「荔窩，在！嘉年華」
日期：2025年8月16日（星期六）
時間：10:30-15:30
地點：荔枝窩村
交通：中大馬料水乘街渡（無需禁區紙）；沙頭角乘街渡（需要禁區紙）
活動詳情及報名：https://www.art-mate.net/doc/85728
註：如乘搭沙頭角街渡進荔枝窩須自行在活動前最少三個工作天申請禁區紙。