「零酒精飲品」如何從小眾走向主流，甚至成為Z世代用語？

香港以至全球，向來也不缺無酒精飲品，例如零酒精雞尾酒和啤酒。但說到成為飲食風潮與文化，則由歐美城市如倫敦、紐約等率先掀起。

根據全球知名市場研究機構Mintel顯示，百分之三十的美國消費者正減少飲酒，原因主要有健康優先、文化轉變，以及無酒精飲品的便利與創新度三大元素。早在十年前，美國飲品行業已將這種飲料定位為BFY（Better-for-you， 為你更好 ）的產品。 二○一八年，英國作家Ruby Warrington出版書籍《Sober Curious》，系統化推廣「sober curious（ 清醒好奇）」理念，而該詞更在社羣媒體和健康圈迅速傳播，令sober drink（清醒飲品）成為近年Z世代用語。

除了追求健康和清醒，Mintel亦指出超過三分之一的美國消費者熱愛嘗試新口味飲品。零酒精飲品創作和變化空間大，在過去三年內全球增長超過百分之四十。法國香檳品牌LVMH亦投資零酒精氣泡酒，如名為French Bloom的玫瑰無酒精氣泡酒。 另外，不獨是酒吧內的無酒精雞尾酒，RTD（Ready To Drink，即飲）飲品亦以精緻或型格包裝、便攜設計快速崛起。觀其凌厲的增長，便知道非酒精飲料不再是短暫的現象，而這風潮亦正在重塑人們的飲用習慣、產品組合，及至整個飲品行業。