甚麼是齋戒月（Ramadan）？

每年伊斯蘭曆的九月，為穆斯林的齋戒月。今年穆斯林的齋戒月，於二月十九日開始，直至三月二十日結束。

這三十天，穆斯林從破曉至日落禁止飲食，包括喝水。齋戒月的來源，是由伊斯蘭教義中的「五大支柱」─即唸作證言、禮拜、齋戒、天課和朝觀 ─當中的「齋戒」。每年齋戒月，穆斯林不只從破曉至日落不吃喝，還不可以進行性行為、不說謊、不在背後說是非、不看不雅的事物和不做壞事，為讓穆斯林透過飢餓與修心，培養忍耐、刻苦的精神，生慈悲之心，繼而感恩與敬畏真主。

飲食的注意

在齋戒月，穆斯林的飲食與平常分別不大，依舊不吃豬肉，和進食依伊斯蘭教法規定的屠宰方式處理的動物（海鮮除外），重點主要在調節進食時間。因為穆斯林從破曉，即天空上展現第一道光線起，便不可再進食，穆斯林會在早上四時多起床烹煮，以及吃封齋飯（Suhoor）。至於封齋飯吃甚麼，全看個人喜好，沒規定，有人會刻意吃高熱量食物以維持一天的工作與生活。吃完封齋飯，穆斯林便會準備一天五次禮拜的第一個禮拜「晨禮（Fajr）」。

依照香港規定，時至日落、傍晚六時三十分，穆斯林便可以開齋─即吃開齋飯（Iftar）。同樣，開齋飯也沒有限制飲食內容，不過穆斯林一般習慣在到點的時候，先喝一杯水或奶茶，或一杯由玫瑰、水果和草藥而成的濃縮果汁（Rooh Afza），加入水或牛奶而製的特飲，和吃一些椰棗及小吃，暖肚一下，才吃正餐。