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那天在中環大館看過展覽後，走着走着，便走進藏於中區警署建築群內的咖啡店Between。踏入這間簡潔明亮、裝潢「很日本」的咖啡店，想起之前在網上看到一個關於「輕食」的詮譯。當中說，它源自日本人的「輕淡飲食」概念，主張以簡單的方式烹煮食材，清淡而低熱量；不知這間人氣店，又能否做到日本人對輕食主意的追求呢？
店子的餐飲單，充滿奶啡、手沖咖啡和朱古力特飲，而咖啡都以自家咖啡豆沖製。
在日光下享用滿桌子的日式輕食，真讓人有置身東京表參道咖啡店的錯覺！
心機不能被看輕
「日式料理素來以簡潔為主，絕不賣弄過於繁複的工序，只會為食客獻上最新鮮的食材。不過，可能因為製作輕食的過程不花巧，製成品又看似普通，令我們的心機被看輕、被忽視。」咖啡店總廚訴說，輕食中的「輕」，除了表達菜式的輕盈感外，亦着重不刻意的雕琢，吃的都是食材最原本、真確的味道。
三文治內夾上滿滿的cream cheese和日本士多啤梨，本以為會很邪惡，誰知輕盈的忌廉芝士與微酸的士多啤梨相襯，吃下去剛剛好！（$68）
糊狀的芝麻cream配上幼滑的椰子奶，有點芝麻糊的感覺，配搭新穎！（$68）
像海鮮麵食，如果用料夠fresh的話，只要簡單烹調，那已經非常美味可口。看見每枱客人都點叫海膽扁意粉，我也不例外，來了一份。甘甜鮮味的北海道海膽，煙韌有嚼勁的意粉，醬汁creamy掛麵，再配上一杯濃鬱的hand drip，或許這不是最健康的輕食之選，但能選擇自己喜歡的食物，心靈上的感覺是充實和滿足的！
軟硬度適中的扁意粉，配上香濃𝚌𝚛𝚎𝚊𝚖𝚢的醬汁和鮮甜的北海道海膽，值得一試。（$258）
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