在菜檔見到萵筍，這「神秘又美麗」食材從未在廚房出現過，但知其味清香爽脆。檔販見我拿着萵筍若有所思便主動說：「那是當造的時令菜，很爽口，炒得，滾湯又得，做涼拌又得；營養高，卡路里低……」吃過酒樓的萵筍前菜，味道一試難忘，好吧！就買一棵回家隨意煮。付款時，收錢姐姐說：「靚仔，青瓜、矮瓜都好靚呀，又抵食，買埋佢啦！」噢！
行運了，難得有人叫阿叔為靚仔，喜上心頭，於是便買埋兩棵外皮紫亮實肉的矮瓜，臨走前她送我幾棵葱：「蒸熟後加些豉油葱花便好好味！
回家找到一包雲耳，記得當時攤販說：「先浸小小，它們會發得好大，若分量不夠才再去浸，五分鐘包浸好。」言猶在耳，跟她所說，果然奏效。
然後把萵筍去皮，把最鮮嫩的筍切大丁，與雲耳一起略為氽水，然後立刻放進冰水急凍，使萵筍爽脆彈牙。徹底瀝乾沒有多餘水分後，混以適量魚露、生抽、蒜鹽粉、少許麻油及白醋，攪拌後放入保鮮袋或盒，冷藏醃約四小時便可。每次想吃幾多便取幾多，作前菜或撈麵拌飯悉隨尊便，唯最佳鮮味期只有兩三天。
至於矮瓜，把切成段的矮瓜放入一大碗清水裏，防止瓜肉遇空氣而變得啡黑。無需加任何調味料，用大火把瓜條蒸熟，倒去碟底的汁液，在室温放涼備用。
將葱和蒜頭切碎，高温燒大量熟油，熄火後快手快腳把葱蒜放入油鑊，加頭抽豉油略為拌炒一下，
讓熟油的餘溫逼出葱蒜的香味，爆出微焦的蒜頭粒。把煮好的葱蒜汁鋪在每條瓜件上，一件一啖，吃到瓜香和惹味非常的葱蒜香，不到三分鐘，便把它們吃光。當然，這味葱蒜蒸矮瓜又可以用來撈麵拌飯吃啦！
當吃炸洋葱圈、薯條、魷魚圈、雞脆寶或薯片等時，都會配以不同的醬汁蘸點，豐富食物的味道，帶來味蕾的享受。簡單如葱蒜，加豉油熟油作Dipping（汁點），便把平平無奇的蒸矮瓜提升至惹味可口，其味無窮。
到街市買餸充滿樂趣，與檔販閒聊幾句，不單對食材了解多一點，他們也憑經驗告訴你怎樣煮食材才得到預期效果。如果閣下又「好口」和友善，檔販分分鐘會「醒」閣下一些免費食材。
同樣地，他們對客人友善，傾吓偈，順便軟推銷其他材料，客人也會在不知不覺間買多一點。最奏效的，莫過於她稱呼我做靚仔，下次買菜，決定再去幫襯她。最終都要貨真價實，質量俱佳。