甜品是很多人的Comfort Food，只是把一啖一啖垃圾食物放進嘴裏，每每只是一時之滿足，後來便會很膩又內疚。此時一位以冷榨果汁起家的好太太，以健康、美味富賣相的甜品提醒大家素食也可以又靚又好味。「K11 Musea入面的DAMA與中環舊店不同，加入很多甜品的元素，不再只局限於果汁和果茶。」Karen指一指那個紫紅色的雪糕說：「一般人認為食素很悶，很單調，或者只是追求健康才茹素。但對我而言飲食本應是健康的。理論上我們不會把不健康的食物送進肚子裏。」聽完這句話，不禁如當頭棒喝，回想我們生活，人們有點本末倒置。
走入店內，仔細觀察，型格、時尚的裝修，看不見傳統素食餐廳單調和樸素，加上黑色雪糕筒上的亮麗色彩的雪糕、流心蛋糕等，塑造出很有噱頭的甜品店形象。但其實還別有用心，「你們看見是否不相信這是素食店？那麼我便成功了！因為這裏的對象不只是素食者，也可是肉食者。我希望做素可以做得不一樣，食客不會先入為主，標籤素食。當他們在不知道的情況下覺得好味，便達到目的。」她笑言。
純素雪糕的滿足
一系列食物靈感來自丈夫Alex，一位全素者。新店人氣的純素雪糕是基於Alex對地球、動物的愛和Karen對丈夫的愛而創作的。「Alex很喜歡吃甜品，但很少機會找到純素甜品給他，特別是無奶的雪糕；於是我便想到藉新店推出他能吃的。」她唧着雪糕說。這個雪糕的生果比例多達85%，而雪糕粉從歐洲找回來，得到多個素食認證，再配合全素的竹炭餅乾筒，香甜富果香，清新不膩，更適合乳糖不耐症的人安心食用。
Karen說：「當你看見紅色的雪糕，覺得很有美感。再看到食者或乳糖不耐症人士吃後，那種驚喜和滿足感，就覺得很開心。」除了雪糕，店內還有不少心思美食，如即叫即包的手卷，是用上新鮮的食材，不只為裹腹的。咖啡備有杏仁奶、豆奶、燕麥奶，再搭配埃塞俄比亞得獎咖啡豆，做到平衡、舒適的口味。冷榨果汁每滴是精華，足料得用上兩個生果加最少100克蔬菜製作，不混入糖和水。
或許她以前是一個分行經理，擁有穩定工作和收入，推使她敢於求變。「有時人去到某階段是需要嘗試更多的事，人生才豐富起來，加上我一向對食物很有要求，我要求DAMA用好食材，把食材本身的優點發揮出來，就值得大家吃。」開店至今儲下四成回頭客。「最後，我覺得飲食從來不在乎貴與平，而是適合自己與否，還希望改變大眾對單調、沉悶的素食甜品改觀。素甜品都可以相機先吃！」
DAMA
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria DocksideK11 Musea 4樓411號舖
9527 2033