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精進．點心
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點心，是生活、是工藝、是文化。點心，不只是「歎」的飲食選擇；若仔細看，它着實教曉我們很多事情，像是靈活變通、與時俱進。 唯有精進，才能力保這「夕陽美食」，永不失傳。 但是這個年頭，做點心的人總像抓錯用神，一頭栽的用貴料、大玩造型……與昔日師傅們做點心的原意、心思，距離很遠。 這次，請來傑出門生無數的中菜主廚劉秉雷，從大家愛吃的「蛋撻仔」說起，點心之精與進。  
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