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香港有飲食教育嗎?
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一日三餐,人之基本。除了尋求生存裹腹所需, 你分得清碗盤內的營養系數、烹調方式嗎?除了打卡嘗鮮的即時快感,你又認得出餐碟上的食材原形、說得出其產地或產季嗎? 香港,在過去一段頗長的時間總是以「美食之 都」自居,但關乎飲食的教育卻儼然九牛一毛。 相比起周邊地區,本地的飲食教育(或食農教育)似乎相對遲緩,並未似台灣、日本有相應 的食農教育法案或教材套,從官方至民間的討論度也遠不及歐美地區,對「飲食教育(Food Education)」一詞更是生疏而陌生。現存的飲食教育,多由坊間所推動,屬非主流而小規模;或是近年透過「全方位學習」,以體驗式學習活動滲透至教育之中。 學校─作為培育下一代的核心場所,教導孩子們「識飲識食」,有幾重要?
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