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莆田.吃
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我不是福建人。 如果跟我談福建,厦門、龍岩、南平、寧德、福州、漳州、泉州,都有聽過;再細一點說地名,安溪、武夷山、鼓浪嶼、南靖土樓、梅花山、崇武古城……亦都知道。但「莆田」呢?對你對我說來,似乎都是一個陌生的名字!若不是近年當地人奮力把名產「哆頭蟶」推銷到國外,讓人慢慢認識莆田這地方的水產和漁業的硬實力,大概「他」在普遍人眼中仍只是福建省裏其中一個小小的城市而已! 哆頭村,莆田涵江三江口鎮裏一條小漁村,六百多年以前就有人開始在那裏養蟶,世世代代,不少人靠挖收肥美厚嫩的蟶子養活一家,「咱們的蟶子,吃來沒丁點的細沙,它一身水嫩的豐脹感,帶着鹹鮮的香氣!你在別的地方根本沒可能嘗到這滋味。」蟶農余金坤無比自豪地說。說實在,莆田這地方,豐沛的陽光,高鹽分的海水和台灣海峽吹來的海風,無盡好吃的,豈止於一籮籮鮮挖的蟶子?
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