我不是福建人。 如果跟我談福建，厦門、龍岩、南平、寧德、福州、漳州、泉州，都有聽過；再細一點說地名，安溪、武夷山、鼓浪嶼、南靖土樓、梅花山、崇武古城……亦都知道。但「莆田」呢？對你對我說來，似乎都是一個陌生的名字！若不是近年當地人奮力把名產「哆頭蟶」推銷到國外，讓人慢慢認識莆田這地方的水產和漁業的硬實力，大概「他」在普遍人眼中仍只是福建省裏其中一個小小的城市而已！ 哆頭村，莆田涵江三江口鎮裏一條小漁村，六百多年以前就有人開始在那裏養蟶，世世代代，不少人靠挖收肥美厚嫩的蟶子養活一家，「咱們的蟶子，吃來沒丁點的細沙，它一身水嫩的豐脹感，帶着鹹鮮的香氣！你在別的地方根本沒可能嘗到這滋味。」蟶農余金坤無比自豪地說。說實在，莆田這地方，豐沛的陽光，高鹽分的海水和台灣海峽吹來的海風，無盡好吃的，豈止於一籮籮鮮挖的蟶子？