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法國菜的時代精神
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The Zeitgeis of French Cuisine
2018年1月20日,法國世紀名廚Paul Bocuse駕鶴西去,同年8月6日,另一法國巨匠Joël Robuchon亦撒手人寰; 得聲明,這裏不是什麼2018年廚界大事回顧,而是兩個人的離世隱約叫人有一種慨嘆,好像是一個時代的終結......今時今日,法國菜的時代精神是什麼?甚至到了二十一世紀,法國菜何去何從?
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