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# 發酵
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發酵
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飲食
2021.04.10
年逾八十歲的祖母級酵母 才是薄餅的風味靈魂
pizza
麵粉
酵母
飲食
2021.04.09
只見松露不見Pizza?尋找薄餅店中最奢華與最原始的風味 還有隱藏款式呀!
黑松露
薄餅
CIAK
飲食
2021.03.21
木質調和風美學:深水埗文青「悄悄食堂」 精緻午市定食為獨食時光點睛
悄悄食堂
定食
深水埗美食
飲食
2020.07.23
從發酵中享受慢步調的樂趣 大南街小店嘗美味手工酸種麵包
合舍
深水埗
alive
焦點
2020.07.19
深水埗 半公里 · 品味 · 生活圈
展示與出售純素餐點 彼此在尋找一種步伐一致的默契 也望減慢士紳化的到來
深水埗
素食
酸種麵包
焦點
2020.03.13
Chefy Little Touch
懶人的一餐 超惹味薯仔大豆芽泡菜豬骨鍋
泡菜
豬骨鍋
韓國菜
焦點
2020.03.07
熟成復興
乾式熟成如何改變一塊牛扒的內在結構?
熟成
乾式熟成
濕式熟成
焦點
2020.03.05
熟成復興
有說「濕式熟成」比較貼近亞洲人口味 事實是這樣嗎?
熟成
乾式熟成
濕式熟成
飲食
2019.08.26
Levain可能是香港做得最好的酸種麵包 無限變數的酵母、麵粉和水可列成一個matrix
酸種麵包
麵包
天然酵母
飲食
2017.11.17
臭味洗冤錄 為臭豆腐平反
臭豆腐
鹵汁
傳統
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