只要你在社交媒體輸入「蛋糕訂購」，所獲得的分頁提案成千上萬，茫茫大海充斥許多千奇百趣的店家及產品建議。這些網店背後的主人或許各有抱負，但當中大部分都離不開一份純粹的「喜歡」。
「因為自己喜歡食。」
隨季節轉變，Little Treat的網站頁面總會出現不同款式的果撻：冬末是「日本熊本黑盒戀實士多啤梨撻」應市的時候；春暖花開時就 換成「開心果車厘子撻」、「日本高知縣柚子長崎枇杷撻」上場；入夏時會出現「愛文芒聖多諾黑蛋糕」、「日本水蜜桃烏龍芝士撻」等等；入秋後又重遇「日本赤肉蜜瓜希臘乳酪芝士撻」⋯⋯每一幅產品照都誘人垂涎，澎湃而色澤鮮豔的優質鮮果鋪滿每款不同大小的果撻，中層的軟薄蛋糕體由牛油撻皮盛載。這些都是不少客人再三光顧的原因，甚至令人以為這本來就是專賣水果撻的餅店。
讓客人追隨自己
「一開始只不過是因為自己喜歡食。」曾在餐廳內擔任餅師，後來自立門戶經營網店的男店主YY，初時只售巴斯克芝士蛋糕，後來思索新產品時才計劃往水果這方向發展，「我很喜歡食日本水果，但當時市面上會以高級日本水果製成糕點的店家不多，原因無非是成本高、耗損大。既然要製作新品，自己最想食的 水果撻必然是首選。」嘗試推出一兩款，意外地大獲好評，男戶主此後便循此徑走，持續創製果撻新品。
交收從善如流
對於網店而言，交收總是最煩心的一環，必須在人手安排、成本考慮及客人便利度之間取得平衡。為此Little Treat一直從善如流，「基本上若你有心訂，都不難交收」，除了安排多站交收，更曾在咖啡室寄賣，去年起在九龍城自設店面，容讓客人因應個人行程而上門取貨。
如果順應個人喜惡而行，恰好是Little Treat在「見步行步」之間闖出一番天地的路徑；那勤力而務實地照顧交收需求，絕對是YY與拍檔突破重圍的成功之道。
扶持被看低一線的本土水果
「我們希望與社會有connection。」 三個對美食及設計滿腔熱忱的人走在一起，在城市動盪與晦暗之時對抗無力感，「想做一些對大環境有正面貢獻的事」，店主之一的Ranya道來Solight Studio的源起。考慮到我城租金高企的現實，工作室最終選址大角咀老舊工廈。看似遠離城市急促的步調，但經由 照灑入室的暖陽及餅師手心的溫度，卻又與我城脈搏相連相接。脈絡，由土地、農產，延伸至烘焙室中。
發掘食材缺陷美
誠然，「本地農產其實不太適合做 pastry。因氣候使然，難以產出高糖蔬果，大多帶酸。」但每一季，他們仍在努力發掘本地農產在甜品上的可能性，心心念念能在烘焙這一環中支持本地農業。冬日田上的洛神花，經糖漬後，是單品黑朱古力的美好配搭；本地薑的鮮香辛辣，竟然可以與青蘋果及青檸，共組成迎接初夏的一抹芳香；至於那香甜無比的本地無花果，今年盛夏再度歸來，與法式杏仁香合奏於牛油撻皮上。
大小不一 亦能活出色彩
從農莊「有心機」訂來的有機無花果大小不一，外皮時有花痕，「完好無缺當然賣價較高、多人喜歡；但外貌不完美的其實同樣味美，若是因無人問津而被棄掉，實在可惜。」男店主兼餅師Ezra把無花果輕柔地清洗及料理後，切片後平鋪於已填入杏仁奶油的餅底上，任由嫣紅的橫切面朝天，肆意吐露季節的色彩及芬芳。當滿城盡是歐洲進口的碩大無花果時，你又可曾留意本地產出的，其實有過之而無不及？雖然收成期短促──每年只在七月尾至八月尾成熟，致使無花果果撻供應期不足月餘便要告終；然而，這只不過是映照出四季多無常，寓意城市人要珍惜當下的甜美。
若以商業考量，「以本地作物入饌」難以帶來豐厚利潤。但在小店眼中，有意義的產品卻更值得珍視。這一份與價值觀緊扣的營商模式，讓三位店主都感到很滿足，「在我們有限的資源下，擁有這一片天地」，Ezra稍頓片刻，「我們並沒想成名，只是希望在這空間中擁有一定程度的自由，做我們想做的事。」這份自由包括在烘焙路上的創作，包括與客人每次交流的片刻，包括身兼多職的時間管理⋯⋯非關名成利就，純粹想做自己。
Little Treat
九龍城太子道西 379號
www.instagram.com/littletreat.ym
日光工作室 Solight Studio
大角咀必發道99號偉益工業大廈10樓A室