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吃出天然抵抗力

24.03.2023
伍雅芬

口罩令終於全面取消,終於可以脫下口罩,看清楚看見彼此的笑容了。只是,這三年來我們的自主防疫真的做的太好,原本容易生病的人也變得不常生病,導致我們的抵抗力這數年來都失去了「受訓」的機會,一放假就放了三年。大家真是要好好維持免疫力,小心身體啊!

如果閣下在疫情前是經常生病的話,便應該考慮改變一下生活方式,特別是飲食習慣,這可能會對你有所幫助。其實已有很多研究證實,水果和蔬菜對維持免疫系統健康非常重要的,特別是富含維他命C的水果和蔬菜,例如柑橘類的水果、奇異果、莓類和 番薯。另外,硒也是一種能增強免疫力的抗氧化劑,建議大家不妨加入分量如掌心大小的堅果(硒的最佳來源)和雞蛋到每天的飲食中。

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其實保持呼吸系統黏液分泌物充足也是讓我們免受感染的其中一種方法。黏液提供光滑的表面,令細菌和病毒難以感染我們的細胞。有研究就證實,當我們身體缺乏維他命A時,是會影響黏液產生的。但正因主要維他命A的食物來源也是深海魚、肝臟、芝士、雞蛋和牛油中攝取得到的。所以我會建議茹素者多從橙紅色的蔬菜如甘荀、番薯、南瓜中攝取足夠的β-胡蘿蔔素,因為β-胡蘿蔔素是會在體內轉化成維他命A的。還有別忘記多喝水啊!一旦我們身體水分不足,呼吸道和鼻孔就會變乾,便有可能增加感染的機會了。

另外,我亦會建議大家生病時可以喝點味噌湯。因為未經高溫消毒的味噌,具有大量活性益生菌。益生菌能調節腸道健康,70%以上的益生菌存在於身體的免疫系統中。研究表明,益生菌有助減少炎症及紓緩傷風感冒徵狀。然而,要保留其營養又要不失味噌的味道,我會建議大家選擇一些冷乾燥味噌(多是放在雪櫃內售賣的)。另外,烹調味噌時,建議先把其他材料煮熟,最後才加入味噌。

最後,我們的免疫系統亦會隨着年齡增長而下降的。為了改善這功能下降的情況,我們可以從植物性食物中攝取維他命E,種籽油如葵花籽油、亞麻籽油都是不錯的維他命E來源。當然,我們亦可以從其他食物中攝取維他命E,如堅果、牛油果、芒果、黑莓、番茄和番薯等也是很好的選擇。根據美國波士頓塔夫斯大學的人類營養研究中心的研究發現,如果六十五歲以上的健康人士每天也攝取足夠的維他命E,是會有效地改善幾種免疫反應的。

伍雅芬(營養學家)
伍雅芬(營養學家)
伍雅芬
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