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材料
自選不同顏色、口感的沙律菜、食用花、雜莓 適量
儲存食用花方法簡單，盒子裏墊上濕廚紙，鋪上花朵，加蓋冷藏即可保鮮。
紅莓啫喱
紅莓汁 250克 / 魚膠片 3克
油醋汁
意大利黑醋 1湯匙 / 士多啤梨果醬 1茶匙 / 橄欖油 2湯匙
做法
① 魚膠片浸軟。紅莓汁煮熱離火，加入魚膠片拌至溶解，冷藏成啫喱備用。
② 意大利黑醋、果醬拌勻，加入橄欖油拌成汁。
③ 沙律菜、食用花、雜莓盛碟上，啫喱切碎放面，澆一些油醋汁享用。
食用花香氣淡而清芳，不宜煮，用來作甜點、蛋糕裝飾最好；我也喜歡用來作沙律，這次用上本地三色堇、台灣紫羅蘭、石竹，各有花姿香氣，加上淡粉色紅莓果凍，悅目討喜。
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