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近年，椰菜花成為不少健康人士的super food；有人喜歡炒，有人喜歡煮，我則較常用它來焗，加西班牙紅椒粉、黃薑粉和橄欖油，一併放焗爐裏，不消一刻鐘已能做出非常健康的料理！
材料
扁意粉 150克 / 雞湯 120毫升 / 淡忌廉 30毫升 / 黃薑粉 1/2茶匙 / 乳酪 1湯匙 / 果仁 適量 / 椰菜花 1個 / 紅椒粉 1茶匙 / 黃薑粉 1/4茶匙 / 橄欖油 2湯匙 / 鹽、胡椒 適量 / 芝士碎 適量
做法
① 椰菜花切好，洗淨瀝水。
② 紅椒粉、黃薑粉、鹽、胡椒拌勻，撒椰菜花上，淋上橄欖油。以200℃焗20分鐘後取出。
③ 水煮沸，加入意粉煮至軟。
④ 取平鍋，下橄欖油炒香洋葱，加入櫻桃茄炒拌。
⑤ 加入雞湯煮一會。下扁意粉煮至收汁。
⑥ 忌廉、黃薑粉拌勻。加入意粉中。再撒些芝士碎。
⑦ 意粉盛碟上，放上椰菜花，面放1湯匙乳酪、撒些果仁享用。
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