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飲食
2024.10.10
延續家常情味！灣仔Cafe Bau主廚陳嘉賢巧以法菜烹調法，提升港式豉汁蒸馬友身價

飲食
2024.10.09
立秋後當造！中環Fireside西班牙主廚Jaime Ortolá，為馬灣野生馬友作七天乾式熟成，打破港人刻板印象

飲食
2024.10.03
Noma Projects對XO醬的極致解構！風味化學專家Arielle Johnson如何用玫瑰油、乾番茄、南瓜等，交出純素新詮釋？

飲食
2024.10.03
XO醬的配方靈感，來自馬拉盞還是參巴醬？資深潮菜主廚許美德：「潮州辣椒油才是XO醬的雛形，這是廚師也眾所周知的事！」

飲食
2024.09.30
復耕三年，只為一碗「水口米」？香港觀鳥會項目經理張家駿：「稻米可以吸引鵐科雀鳥停留、覓食，是它們長途遷徙的中途補給站。」

飲食
2024.09.20
種米其實為記錄？民間團體「大地予我」：「我們想出一本香港本地稻米品種圖鑑！」

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飲食
2024.09.20
花腰仔、老鼠仔、白殼齊眉……你必須認識的香港本地米名字！種子庫的嶄新科技能鑑別傳統水稻，但能否重塑被遺忘的農業歷史？

飲食
2024.09.11
香港也有「植物挪亞方舟」？水稻復育的必須，深入中大種子庫，看項目統籌邱美玲日常工作，如何留住穀種

飲食
2024.09.06
XO醬的四大完美準則！若然「醬香」才是味道主軸，哪種原材料最為重要？

飲食
2024.09.03
眾說紛紜的起源！據傳XO醬早於1970年代就出現，但卻沒明確資料指出，誰是始創人？

飲食
2024.08.30
陳皮紅豆沙變流心 新派製法傳統風味 香甜回甘

飲食
2024.08.29
經真空低溫無菌包裝的和牛、酸菜魚，能否打進龐大的預製菜市場？

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