石塘咀Cafe讓你吃出更多蛋奶素、純素的滋味

關於輕食，除了與健康和營養掛鉤外，不少人更將它定義為迷你的骰，讓人吃不飽；現實是這樣嗎？

「輕食裏的『輕』，說的不是食物的分量。而是當你吃罷後，身體腸胃並不因為過於飽滯而帶來負擔和壓力，這才是真正的『輕』。」14 South Lane的其中一位主理人一邊解釋，一邊向我捧上厚厚的南瓜朱古力藜麥班戟。位於石塘咀的14 South Lane是一間主打健康輕食的咖啡店，餐牌上有八成食物都是蛋奶素、純素選項，餘下的兩成則以白肉和海鮮為主，餐點都標榜不添加人工、化學的味道，完全符合「輕食」崇尚自然的準則！

層層疊的南瓜朱古力藜麥班戟上，有着輕盈的椰子忌簾。縱使班戟屬於蛋奶素，但口感依然煙韌，有如吃Mochi的感覺，有趣！（$128）

誠然，我們老是覺得輕食吃不飽人，純粹因為在華人的飲食概念中，覺得吃粥粉麵飯等澱粉質才夠「飽肚」，那些來自西方的沙律、能量碗，頂多只能當前菜或下午茶享用，絕對稱不上正餐。但，這一切都是錯覺而已。

新鮮出爐的西蘭花火箭菜切達芝士scone，配上甜酸有致的自家製蕃茄醬，不論是當作早餐或下午茶都非常適合！（$35）

以為不含澱粉質的墨西哥穀物碗就不飽肚，其實藜麥、牛油果和蕃茄沙沙都可以令你非常滿足！($112)

健康是最大利潤

近年「蒲café」成為日常，察看到不少咖啡店的輕食定價進取，一份吐司配一杯奶啡就已經索價百元，心想：其實輕食算是成本低，利潤高的產品嗎？「或許好多人認為做一份能量碗、煎幾塊班戟沒什麼技巧可言，但我們主打健康菜式，食品中加入很多超級食物，例如亞麻籽、奇亞籽、羽衣甘藍、藜麥等，又用本地農場的有機雞蛋和菜蔬，成本絕不低。」凡事不能看表面，看似店家利潤高，其實他們在用靚料投資在客人的健康上，希望做成循環。

去Cafe點一杯美美的飲品是常識吧！喝膩了咖啡，不如一試紅菜頭肉桂荳奶，搶眼、好味又健康！

旦見餐廳無時無刻坐無虛席跟店外的人龍，便知道有些人在默默地認同他們的經營理念。