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梅味噌雞排伴柚子煎茶泡飯
材料
日本米 160克 / 水 200毫升 / 雞排 1塊 / 浸梅酒梅子 1粒（切粒）
醃料
梅子醬 1茶匙 / 味噌 1茶匙 / 味醂 1茶匙
醃雞排的梅子醬，是 happyquince （Instagram）製作的成品，把熟成 的黃梅加砂糖和水煮製，過程中還 加入了些微的紫姬梅威士忌，酒香 滲溢。用來醃肉，消解肉膩的同 時，也添清爽的梅香。
做法
① 醃料拌勻，下雞件醃三十分鐘。
② 水及米放飯鍋中，大火煮沸，轉中細火煮十五分鐘。
③ 關火前開大火煮一分鐘，離火焗五分鐘。
④ 燒熱油，下雞件煎香兩面，加入—兩湯匙水，切碎梅子，蓋蓋煮五分鐘，取出切件。
⑤ 柚子煎茶以熱水泡好
⑥ 雞扒盛白飯上，先享受雞及飯的風味。
⑦ 再加入柚子煎茶，享受茶泡飯之味。
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