「有機」解惑

近年「有機」當道，連種子都可以「有機」。去花墟一趟，只見過百款不同產地、認證和特點的種子擺在面前，叫人難以抉擇。

連先生已經在花墟開了十年種子店，小包裝種子相當齊全，除了國內和台灣種子，還有來自日本、意大利和美國的有機種子，但他再三強調：「認為有機等於美觀和鮮甜是絕對錯誤的觀念，只能說比較安全。」

有機種子的包裝會印上有機認證。

農藥並不會令植物味道變差，有機品種亦不一定好吃。他說以前根本沒有有機種子的概念，「完全不流行，市面上找不到。」十多年前始在歐美、日本和台灣相繼興起，他便開始入貨。但他仍覺得有機認證意義不大，因各地標準並不一致。

種子只是基本，培苗階段的工作更加重要，培苗成功後植物才可真正下泥栽種。

有機種子的準則

有機種子普遍須符合四個準則：非基改品種，不用化肥，用較少農藥和未受污染的泥土。連先生直說：「純種很難認證，有些在原產地種或者天然雜交都已經算。另外要找乾淨土壤就要取捨，比如美國的種子公司會去美加交界找未有人為污染的virgin land，但缺點是土地相對貧瘠，要施更多肥料。」

近年有機菜有價有市，很多人都嘗試自己買種子和種有機菜。

即使同是有機種子，價格都有明顯差異，因為部分公司的種子不全由自己培植，會從別的農場購入再作處理。而不同國家的認證費用和種子公司挑選種子的嚴謹程度亦影響價錢高低。最便宜的是內地種子：「內地農場怕受限制，都沒有拿認證。其實不緊要，每個農夫都會篩選，幾百年來農夫留下的都是好種，只會愈種愈好。」現在的種子經過雜交，無論有機與否，大都已擁有抗蟲和快大的先天特點。

種子也要新鮮

「種子有機與否對種出來的植物影響不大，最重要是看種子品質和天氣。用有機肥和無污染泥已經種到有機菜，有機種子只是錦上添花。」最基本是選新鮮種子，種子保鮮期通常只有一兩年，買時要留意標籤。

買回家後的發芽工作至關重要，不同種類和尺寸的種子都有各自的播種要求，比如大種子放半寸深，細的則只放四分一。連先生常聽人說買到不好的種子，回家後不能發芽，其實由專門種子公司生產的種子發芽率一般達八成。發芽失敗通常是種植者的培苗方法不對，「要多放種子，出芽後還要捨得修剪，汰弱留強才會茁壯。」走出有機的窠臼，選擇種子便不是想像中複雜。

連先生會告訴客人種子不須拘泥有機與否，選對泥土和肥料更重要。