這個椰香黃咖喱雞即使不配印度薄餅，佐飯亦一流
材料
雞扒 1塊
洋葱碎 1/4杯
黃咖喱粉 20克
椰汁 250克
番茄 半個 （切粒）
希臘乳酪 2湯匙
果仁 2湯匙
印度薄餅 2片
醃料
鹽、胡椒 適量
做法
① 印度薄餅放冰櫃，用前才取出以白鑊烘香兩面，每面烘約2-3分鐘至金黃。
② 雞扒切件，加少許鹽及黃咖喱粉拌勻，醃20分鐘。
③ 燒熱油，中慢火將洋葱炒至金黃，加入黃咖喱粉炒香，下雞粒炒拌，慢慢注入椰汁。
④ 中火把椰汁煮沸，加入番茄煮5分鐘。煮好後，即可伴印度薄餅、希臘乳酪、果仁，享用。
用鮮椰汁煮咖喱，椰香更鮮活。
