薯仔 1個 乾葱頭（切碎） 20克 羊肚菌 20克 白酒 1/4杯 淡忌廉 200克 香草碎 適量
1. 羊肚菌用熱水浸軟，取出瀝乾水分，剪開再洗淨備用。浸菌水留用。 2. 薯仔切件，撒些許鹽、黑椒和香草碎調味，下橄欖油，以200℃烤20分鐘。 3. 燒熱油，加入乾葱中慢火炒香，放羊肚菌，下白酒大火煮至揮發至半份。 4. 加入羊肚菌水煮成剩一半分量。注入忌廉再煮至收汁濃稠，放薯仔上享用。
