茶店奇觀：售價二十五萬的日本手工霰紋銀壺，到底魅力何在？

上回為了解冰滴茶及冷泡茶的差別，特地來到這家新茶店；在龐大的冰滴壺陣旁，我不經意瞥見放在木架上的茶器，眼前為之一亮：除了紋飾，還有價格。

大概女主人Wing是一位愛茶者。從昔日的葡萄酒、烈酒世界轉換跑道之際，她把品飲西方美酒的諸種講究放於喝茶之中，「酒杯之中，有分成香檳杯、白酒杯、波爾多杯……」她認為茶酒本一家，因此在喝好茶之時，理應用上好茶具，這樣才無負茶農的耐心和工藝，也好釋放茶香的最大潛能。

於是，當Wing在籌備店子開張時，她運用選物觸角，從國內及日本搜羅不少好茶具，就像雲南建水西施紫陶茶壺、景德鎮白瓷杯、茶托，甚至是從日本京都古董拍賣展上投得的菊草、霰紋銀壺，放諸店中，雅俗共賞。

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愛茶之人總愛分享。在這家新餐廳，女主人Wing把近年在國內、日本等地搜羅的特色茶具放於店中，包括這一系列的日本製手工銀壺。

店中的熱茶都會放於雲南建水紫陶西施壺沖泡，包括最名貴、價值二萬八千元的牛欄坑肉桂岩茶。Wing認為紫陶比紫砂有更優良的吸熱性能，而且壺身設計有助茶葉舒張。店內設朱紅、白泥、黑及古銅色可售。（$5,280起）

Wing認為，熱茶的最佳飲用溫度為攝氏55度至65度；用薄胎白瓷小杯奉茶，能加快降溫，盡快讓熱茶降至合適的飲用溫度。

當中，那自帶氣場的日本手工霰紋銀壺，數以千計的小釘如雪珠，最先吸住我的眼球──還有放在壺前的標價牌：港幣258,900元。

這個日本霰紋銀壺堪為鎮店之寶，售價為$258,900，僅此一個。

眼前這名為「霰紋」的壺子花樣，曾是中國青銅器的紋飾，有吉祥的寓意；後傳至日本，於江戶時代成為工匠師徒身口相傳的技藝。有別於南部鐵壺霰紋的鑄製法，銀壺霰紋必須一錘一錘敲打而成。那是最經典的紋飾，也是最複雜的紋飾，「每次敲打的力度必須一致！」無怪乎近年擠身成為大小拍賣展的寵兒。從這只獨一無二的銀壺，我們不但可窺探當年那精巧得叫人屏息的工藝，也可看到日本人把對山水、花鳥、台閣之美、一期一會的感悟，寄刻於銀壺之中。

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從前愛品嘗葡萄酒的Wing，一直期望以品酒的思維，為茶的世界開創新局。

除了鑑賞價值，讓我更好奇的是，「銀壺對茶的味道會不會加分？」Wing回答說，燒水時銀壺會釋放銀離子，讓水喝起來較滑。我亦特意向國內數位已取職業資格証書的評茶員求教，眾人對銀壺都有不一樣的看法，有人認為銀壺煮出來的水，較一般電壺泡的細膩柔軟，配電陶爐適合煮老茶或岩茶；有人認為跟白茶是絕配；但也有人直說，若非純銀，可能會出現金屬味。總體而言就是各師各法。應否花六位數字購買一只銀壺，或屬人生重大決定；值得與否，最好還是交由閣下味蕾好好定奪。