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這天下午，在新蒲崗新開的重慶菜館「渝味碗碗香」內，聚集了四位茶果嶺的客家婦女，或手起刀落剁豬肉，或俐落地將苦瓜去核刮瓤，一起預備晚上給家人和街坊品嘗的客家釀菜。
「現在的年輕人都愛吃酸酸辣辣的濃味菜式，就像韓式炸雞、四川酸菜魚……在香港開客家小店，太難經營了。」店主是祖籍惠東的客家人柏桂英，她如此解釋為何在川菜館內做客家菜。正在幫忙剁豬肉的茶果嶺街坊珍姐也有微言：「我女兒便常常吃快餐，都已經失去客家味蕾了！」
聽罷讓人好奇：惠東客家婦女是不是都懂得做釀菜？當地釀菜有甚麼特色？南下來到香港後，她們如何延續情味？把口味傳承給兒女，又有甚麼挑戰？
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渝味碗碗香
新蒲崗錦榮街21號地舖
5115 0689
備註：客家私房菜每位$250起（兩位起），共有八道菜。宜提早一天預訂
鍾琰