近年，香港養殖漁業的轉型動力來自多方─漁護署在東龍洲設立深海網箱示範場，引入抗風桁架技術；大專院校開辦現代養殖課程培訓新血；亦有少數私人企業願意投入長線研發。其中，泉一國際是少數從上游種魚及魚苗著手的本地代表。由捕到養，香港漁業一直處於轉型關口。若要推動這個行業真正走出去，讓海洋生態與養漁業得以雙重可持續發展，靠有心人之餘，還必須有實實在在的資金，敢於投入長遠的研究與科技開發。
泉一國際的魚苗在德國合作伙伴的漁場養成後，每斤售價已高達一百歐元（約港幣九百元），充分證明香港養魚業瞄準高端市場的路線正確可行。
在這場行業轉型中，有人從政策層面推動，有人從教育培訓入手，而郭志一選擇的，是從魚苗源頭把關。泉一國際（The Oasis One）董事郭志一，商界低調卻對海洋情深一往的資深企業家。「初中時代，我已經開始潛水。」郭志一憶述，當年一部電影《鐵金剛勇戰魔鬼黨》讓他對海底世界著迷─六十年代的石澳，水清得猶如馬爾代夫；北角碼頭有能一眼望到海底的沙；大埔道以東當時仍是一大片紅樹林，恍如魚類天然育嬰室，「以前香港的魚，吃極都吃不完。現在紅樹林大幅減少，魚苗失去庇護，成活率大跌，魚羣自然愈來愈少。」
但回歸前後，香港興建新機場，大規模抽取東面海砂，全球七成海砂船一度雲集香港。海底沉積多年的污染物連同有毒物質被翻起，清水灣、大浪西灣的水質急劇惡化。郭志一惟有轉往西面接近澳門一帶潛水，那裏因珠江帶來大量淡水，鹹淡水交界處養分豐富，生物繁殖力驚人，「就像亞馬遜河口、密西西比河口、長江與黃河口一樣，歷來都是世界級的天然魚場。」郭志一對上最後一次潛水是在三、四年前，在南丫島一帶打魚時，竟與一條估計超過二百斤的巨型龍躉四目交投。「那一刻真的呆住了，若它衝出來，我可能已經不在人世了。」
這份對海洋的執著，最終令他從一個觀察者，變成一個推動者。
郭志一提到海底世界，雙眼總是閃爍着光芒：「昔日兩、三個人，一天可以打超過一百斤魚，香港當時仍然很多魚。水肺潛水的儀器會發出聲音，魚類會保持戒心，但若用徒手潛水，很多魚反而毫不怕人，十分親近，容易得手。」
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由運魚到養魚
香港漁業的衰退，並非單一原因，而是經濟結構、海上風險、成本壓力等因素多重夾擊下的結果。面對行業困境，郭志一最初並未直接投身養殖，而是先在貿易環節摸索出路。「八十至九十年代，香港人魚翅撈飯，東星斑、石斑等高檔海鮮，全靠外國捕撈後空運回來。」但是行船走馬三分險，眼見有船沉沒、海員遇難，他意識到對魚只是一份興趣，不應以生命冒險；加上一九九七年亞洲金融風暴爆發，油價高企，經營成本急升，運魚生意終於難以為繼，他毅然止蝕。
當時香港水產業普遍仍以家庭式經營為主，極少有人引入系統性科研。真正的轉捩點，來自郭志一對海外技術的一次觀察。「當時澳洲正以盲鰽（Barramundi）打響國際養魚名堂，這種魚肉質細滑，在中國雖被視為較低檔的魚類，但在外國備受高級餐廳追捧。」這個發現，成為轉向養殖的契機。香港首次以室內循環水養殖技術養殖水產，正是由郭志一一手推動。
然而，引入新技術只是第一步，真正考驗在於整個生產鏈的穩定性。亞洲水產養殖科技（ATA）於二○○三年成立，先是與香港大學嘉道理研究所合作，二○○八年將漁場遷至米埔，主要養殖花尾龍躉。可是，龍躉人工繁殖技術直到九十年代後期才在台灣突破，當時魚苗一直依賴台灣供應。
魚苗供應不穩，並非泉一國際獨有的困擾，而是整個亞洲水產業長期面對的結構性問題。台灣魚苗供應鏈極為碎片化，種魚、受精卵、玻璃苗至手掌大的魚苗，各由不同人經營負責，有問題也難以跟進追究。泉一國際便曾遇過魚苗初收時生猛活潑，一星期後卻突然拒食，三分一死亡，三、四個月後幾乎全軍覆沒。
室內循環水科技系統能將養殖用水循環再利用，節水率高達百分之九十五以上，大幅減少廢水排放。而且不受颱風、紅潮或季節變化影響，改變了傳統養殖「靠天吃飯」的局限。
自家生產魚苗
若要徹底解決源頭問題，唯一方法是自己掌握種魚與繁殖技術。
二○一五年，台灣魚苗經常出現畸形，甚至帶有病毒的狀況。郭志一於是決心尋覓更可靠的供應商，終於在澳洲找到昆士蘭州政府於開恩茲的魚業研究所。「該研究所專門研究高價值珊瑚礁魚。我們很幸運，二○一七年，對方因經濟壓力願意出售基地。」郭志一果斷接手，並成立The Company One。如今，他們已將種魚基地和核心繁殖技術牢牢掌握在自己手中，並由當地科學家團隊負責管理。
澳洲的室內漁場配備恆溫系統，一年四季穩定供應魚苗；當中最關鍵的，是「無特定病原（Specific Pathogen Free，即不攜帶特定病原體）」魚苗的嚴格把關。掌握源頭之後，下一步是從基因層面確保品質。向經驗豐富的獸醫陳子浩（Stephen）了解，他進一步講解基因篩選（genomic selection）技 術。基因篩選與基因改造（genetic modification）大不同，後者涉及高度人工干預，猶如在基因藍圖上動刀。前者則是運用先進科技，在眾多候選種魚中精準挑選出最優秀的「父母」，讓它們自然繁殖，後代自然就會繼承優良特質。
以基因篩選技術繁殖出的魚苗，從源頭就具備更強的健康體質與抗病能力，加上室內循環水科技系統能有效抑制病原體滋生，為魚隻提供穩定潔淨的成長環境。這個過程極少需要使用化學藥物或抗生素，大幅提升了養殖魚的食品安全與品質。
純種與雜交之別，不單是品質問題，更涉及海洋生態的長遠安全。「雜交種本非野外天然出現的物種，若逃回大海，未知會對野生生態造成甚麼長期影響。」而泉一國際透過模擬大海的季節變化、光暗週期、日照長短等，在最舒適的環境下，整個過程屬自然產卵法（natural spawning），無需打荷爾蒙催熟、或麻醉魚隻，更不用人工抽卵抽精，幾乎完全不打擾魚的正常生活。
接下來進入科技核心，即基因組估計育種值（estimated genomic breeding value）階段。簡單來說，這就像為每條種魚做一次「基因履歷評分」。研究團隊分析所有種魚的基因排序，從中找出與生長速度、抗病能力等，確保整個生產過程高度安全。
陸上水產養殖，將成未來趨勢？
全球暖化下，一向被視為穩健的三文魚養殖業，正面臨前所未有的危機。根據二○二四年《Scientific Reports》研究，二○一二至二二年間，挪威、加拿大、英國、智利等六大三文魚生產國，合共錄得約8.65億尾養殖三文魚死亡，主因包括海水升溫、高密度養殖、病毒爆發及過度使用抗生素。
更深層的隱患在於，現今的三文魚已是經多年人工選育的「實驗室三文魚」，逃逸後與野生品種雜交，污染原生基因庫；開放式魚排的剩餘飼料更沉積海底，令寄生蟲與病原擴散至野生魚羣。北歐多國政府因此推動三文魚養殖「上岸」，逐步收回海域養殖牌照。陸上封閉式養殖（land-based aquaculture），正成為全球水產業的未來趨勢。
