幾時開始我們要那麼擔心食物安全。
不是黑心食品那麼簡單。
不是錯出面、黑到路人皆見的頭髮豉油、假蛋、地溝油，孔雀石綠魚、哮喘豬、瘋牛等睇見個名都知額頭有個「伏」字。中伏的伏。
看了一篇日本食品科學家的懺悔書，公開痛認自己多年來死一萬次也不夠贖的罪。
他先問你知不知你買的包裝肉丸為什麼那麼好吃？因他發明及加入了可食用化學膠質，改良了肉丸的結構、質地、彈性。又加入了化學色素，令它看起來更年輕貌美，不像一顆經加工包裝冷藏貨運上架陳列，離新鮮老了很多歲月恍如隔世的千年老妖。
又，為了好味，加了種種化學調味；為了保存期的延長，加入了穩定及防腐劑。
麵包，加化學高速發酵，膨脹劑、乳化劑、添加劑什麼什麼的，可以美化改良食物作為商品的性感度促銷度的，他都發明、都加入。
都是符合食物安全標準的，數據說。問題是當他放工回家看見自己的小女兒正在吃他整過容的「改造」肉丸，他瘋了。不能讓自己的女兒吃這東西！
才發現這些非天然化學加工成分，多可怕。於是提醒大家多讀食品標籤，如發現當中有極多「不正常」用料的，少吃為妙。什麼是不正常？一般家庭你廚房沒有的，那些E220或E120等等英文加數字，你不會有。
自家做麵包，不外麵粉雞蛋牛油奶，去便利店買個日本名字包裝的麵包，用料欄的小字密密麻麻一大塊水蛇春咁長。我爸喜歡花生醬，我嚴選好吃健康的給他，台灣的新竹福源，樽上成分簡潔寫着：糖、鹽、花生。美國大眾化品牌的花生醬呢，成分有：一堆。
我沒去考證那懺悔是否真的，但英國有健康組織詳列了一切「可食用添加劑」對小孩子可造成的身心破壞。信不信由你。