不知道是不是年紀的關係，最近常常懷舊，喜歡看老電影，聽老歌，品嘗美食也更偏愛小時候的味道，然後和女兒娓娓道來每一個味道背後的故事，回憶我生活貧困但精神極其富足的童年。
那時的我，是跟在哥哥後面，手裏拿着風車奔跑在巷尾的孩童；那時的我，是斜孭着書包，嘴裏咬着半個紅豆包踩着單車的追風小子；那時的我，是手裏拿着汽水，戴着墨鏡裝酷的青葱少年……五味雜陳又純粹的那麼美好。
在現代人的觀念裏，生活在海邊的人是不缺乏海鮮這種高檔食材的。但在很久以前，哪怕是靠山吃山，靠海吃海的百姓，海邊的人們也僅僅是捕魚吃魚方便些，與今天的琳琅滿目的海鮮種類真的是完全比不了。我印象中，小時候，爸爸買回來魚，媽媽都要做成鹹魚，可以長久儲存，供全家吃很久很久，當然印象中味道也是極其重，很鹹，一頓飯也只吃一點而已。在現在的粵菜館裏，鹹魚真的翻了身，搖身一變成了高檔食材，有的配合花膠、鮑魚一起燉煮，我是完全吃不出當年的味道。
作為醃製品，鹹魚的鹽分超標，營養學家也不建議大家經常食用，尤其是高血壓的患者。我自己也是食之少之又少。但每年的鹹魚配額我幾乎都留給了我最愛的鹹魚炒飯這道主食。歷經滄桑味道如何改變，鹹魚炒飯，都是記憶中的味道。
平時不吃也不那麼懷念，一想起來，就真的希望必有迴響哦。於是拿出家裏要清蒸的魚，我切了一半，裹上厚厚的海鹽放在陽台通風處晾曬。隔天再補上新的鹽繼續翻曬，雖然水分也是一點點的蒸發乾掉，可我一直擔心技術生疏操作失誤鹹魚變臭魚啊。就這樣在我反覆反轉聞了又聞的三天後，我就將微微變硬的任家鹹魚下鍋烹製了。
洗乾淨表面的鹽分，泡水，洗淨切丁。準備雞蛋打散，隔夜的米飯，再準備些自己喜歡吃的蔬菜切丁，我準備了一些胡蘿蔔丁，青椒粒，還有一些雞胸肉丁。將這些食材全都放入炒鍋中，精華再來一勺豬油，大火翻炒，用料十足五顏六色的一份鹹魚雞蛋肉粒蔬菜炒飯出爐。
我吃着軟硬層次口感分明的炒飯，和女兒打趣着鹹魚的製作，中途我害怕家裏的小狗偷吃掉我的鹹魚，幾次將曬鹹魚的地方轉移。我們就這樣笑着，聊着，吃着，回憶着……這一幅幅美妙的畫面，像小時候那樣刻在我的記憶裏。想必，也會留在我女兒的記憶裏吧，那個夕陽滿窗的傍晚，我們一家人，美好的記憶，帶着一絲絲童年的味道。