美心集團與港燈攜手合辦「你真惜食！」x「綠得開心計劃」創意料理大賽，昨日（29日）舉行啟動儀式及學界交流午宴，環境及生態局副局長黃淑嫻，美心集團首席營運官（香港及澳門）蕭德威、港燈董事總經理鄭祖瀛，以及本地教育、餐飲及環保業界人士出席。廚餘佔本地堆填區廢物總量達三成，廚餘處理成為近年社會關注焦點，這次大賽旨在鼓勵全民發揮創意，在烹煮過程中充分利用食材及將剩餘食材轉化為美味又新穎的菜式，推動社區的「惜食」文化及源頭減廢。比賽由即日起至7月24日接受公眾報名參加，設有四個組別，包括「親子組」、「中學組」、「大專組」及「公開組」，鼓勵市民運用創意，設計原創食譜，充分利用食材及賦予剩食第二生命。
美心集團首席營運官（香港及澳門）蕭德威表示：「美心多年來致力推廣珍惜食材及資源循環，積極將『惜』食文化落實在集團的日常營運中。我們非常榮幸能與港燈合辦此活動，將珍惜食材的精神發揚光大，使未被盡用的食材變成餐盤上的佳餚。」
港燈董事總經理鄭祖瀛說：「港燈一直積極支持特區政府在2050年前達至碳中和的願景，除將天然氣發電比例增至約7成，也全方位推動客戶和社區減碳。去年『綠得開心計劃』成功舉辦『衣衣不捨』環保時裝設計比賽，鼓勵大衆「潮著」廢物循環再生服飾；今年和美心合作推動『知慳惜食、減廢減碳』，繼續呼籲更多市民在日常生活中支持碳中和。」
自今年2月起，美心率先邀請旗下廚師研發可充分利用食材的新食譜，烹調成為精緻可口的「零浪費」美食。此次內部大募集在香港及內地收到近50道料理提案，評審團根據「創新性」、「善用食材程度」、「可行性」、「顧客吸引力」選出20道創意料理，其中13道菜式將於今年6月起於美心旗下指定餐廳及門市正式推出，滿足顧客對食物的色香味、營養及環保價值的需求。
美心廚師獲獎菜式介紹（專業評審獎，共10名）：
美心廚師獲獎菜式介紹（商業潛力獎，共10名）：
