但最正宗的鰻魚飯，就一定是名古屋的了！何解？因為名古屋是鰻魚的產地，亦有一個相傳，就是造刀的地方的鰻魚飯特別好吃，那當然因為名古屋是出名造刀的地方啦。要數名古屋最出名的鰻魚飯店，就必定是蓬萊軒了。
蓬萊軒在明治六年創業，有一百四十年歷史， 可算是名古屋鰻魚飯的大阿哥了！難得一百四十年來，都一直排長龍，直到今天，也至少要排四十分鐘才能進餐廳品嘗他們的鰻魚飯！這樣出名，各界人士都慕名而來，一定有他們的秘技的！原來他們將鰻魚由生炭燒至熟，相對其他地方，他們會將鰻魚預先蒸熟，最後一個步驟才將已熟的鰻魚炭燒幾下，所以名古屋的鰻魚，炭燒味沖天，非常惹味！來朝聖的人源源不絕。
記得在東京吃過的鰻魚飯，很大條，但炭燒味不足，唯有用醬汁補救，所以東京的鰻魚飯的醬汁特別濃郁，當然醬汁也相當好味，但跟名古屋的鰻魚就有天淵之別了！
名古屋的鰻魚飯有傳統的吃法，就是一客飯有「三食」了。首先，是原味地吃， 已經十分好味； 第二吃： 就是加紫菜、葱花、和山葵一起吃，這種吃法，小妹反而覺得以上配菜搶掉了鰻魚的炭燒味！第三吃：小妹覺得是最好吃的一個環節，就是加上茶漬，變成鰻魚茶漬飯，當綠茶倒在鰻魚飯上，竟然出了一種化學作用，配合得天衣無縫，連平時少吃的我，也將整碗鰻魚茶漬飯吃清光！
記得N年前跟媽媽一起去名古屋的時候，我告訴她：「這裏的鰻魚飯在人生中一定要吃一次！」但其實媽媽最討厭食鰻魚飯，她也是因為我愛吃鰻魚飯才被迫陪我一起排隊，在一起排長龍的食客，互相討論他們吃鰻魚飯的經驗，又或在盛讚這家鰻魚飯的特色，可惜家母聽不明白日文，不知道他們說這間鰻魚飯的好處，媽媽開始不耐煩了，她說：「一場來到日本，不如轉吃魚生飯吧？或者炸豬扒飯也非常好吃啊！」「媽咪，俾啲耐性啦，吃過包你話返尋味！」等了大概三十分鐘，終於輪到我們兩母女了，蓬萊軒是鰻魚飯的專家，他們連鰻魚骨都可以炸來吃，別有一番風味！當媽媽吃完整客鰻魚飯後：「嘩，原來名古屋的鰻魚飯這麼好吃！炸魚骨也是送酒佳餚，我們有時間回來吃多一次嗎？」
連最討厭吃鰻魚飯的家母也傾倒在蓬萊軒下，不需我多說了，無論喜歡鰻魚與否的你，也應該去試試吧！