黃祥興最近宣布離開TVB，簡單來說換換環境，正如他幾年前先後由黃長興改名黃致豪，再改名黃祥興，是希望改變一下運氣，已經四十多歲，再不嘗試多點東西就遲，2005年香港先生出身，有樣有身材，法國長大，man得來有浪漫氣質，為什麼總是未能出頭？他自己都想找個突破位。
法國人比較隨性，未必能夠很具體地說出目前有何大計，總之今年不再跟無綫簽經理人合約，出去拍吓電影，搞大一點原本做開的凍肉生意，外面世界很大，總要闖一闖。
他對自己外形很有信心：「現在樣子仍然OK，出去到，keep住對人有禮貌，不會找不到機會。」
這是他一直以來的做人宗旨，香港出生，五歲跟父母移民法國，由不適應到融入當地，16歲打工賺外快，做航空公司地勤，人人說他識法文英文中文，不回港發展浪費了他，由做童裝到參加香港先生入娛樂圈，2013年結婚，生了一女兩子，至今仍是觀眾鍾意的靚佬，靚佬離開TVB可能有更大發圍，他覺得願望就是明天，不嘗試過又怎知結果？
好像浪費了三年
黃祥興五年前離開過一次無綫，當時樂易玲跟他說，外面有很多不同製作，可以出外試試，在她的鼓勵之下，第一次沒跟無綫續經理人合約，變成簽藝人合約，他覺得樂小姐對他不錯，生日派對他都有出席。
出去之後，他拍過幾部電影，其中一部他頗喜歡，張晉主演的《葉問外傳：張天志》，雖然出場時間不多，但讓他開了眼界。「演員陣容很厲害，有Tony Jaa、楊紫瓊，還有一個美國巨星，在化妝間見到他們，已很開心，去佛山開工，拍電影很認真，每個步驟都慢一點，燈光打得很靚，我很喜歡這種工作方式，好像製作精品。」
電影比電視劇較少對白，他覺得適合自己，說到底廣東話不及土生土長的演員流利。那兩年他做自己經理人，認識了一些人，累積了一點人脈，之後發生疫情，影圈工作減少，樂小姐又跟他說，公司穩定下來了，可以跟他簽回經理人合約，他在2020年回巢。
過去三年，他覺得自己在TVB的發展很靜。「有些劇的角色，不是我想演的，好像又浪費了三年，沒有什麼突破，所以決定，這次真的出來了。」
不可以說是後悔三年前重返，只是得不到想要的機會。「簽一間電視台，希望他們讓我拍多點劇集，叫做多點曝光，然後多點收入，憑我自己健康的形象，拍一些廣告。你數一數我過去三年拍了多少套劇？永遠只是客串，可能得幾集，對上一部《法言人》，已經算是不錯，我們公司分開很多不同製作，有家豪哥、珍姐，有時都幾複雜，跟這一組拍，就沒機會跟另一組拍，我們做演員，哪個劇本適合我們，就應該放進去，不應該這樣分。」
這次傾約，條件都談不攏。「希望有些誠意，譬如一套劇的主角，或者一個口頭承諾，如果再簽三年，到時48歲了，想走都未必得，至少現在仍是44歲。」
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擴大凍肉生意
這一刻，很多人關心他的方向如何？有什麼大計？
他說除了希望多拍電影，對不熟悉的行業持開放態度，例如可能嘗試地產行業。他是一女兩子的父親，小朋友剛開學，亦忙於做個好老竇。
「我自己一直有做凍肉生意，現在還是很小規模，希望有多些時間做大一點。這個生意做了三年多，之前因為疫情，不能飛去法國自己攞貨，只能在本地做小型一點，如果想做大一點，就要飛一趟法國，自己去找相熟農場。我懂法文，是一個長處，一些關於法國的生意，我比較強，很多人叫我做酒類生意，我拿着一枝紅酒，已經很有說服力。」
黃祥興2005年選香港先生前，在香港一間童裝公司工作過，被派到法國受訓半年，對當地人的工作文化有認識，他覺得自己在老闆眼中，既是香港人亦是半個法國人的背景是長處。
「上司很欣賞我的工作態度，可能香港人的背景，什麼都要快，法國人做事很慢，他欣賞我的速度和衝勁，很快有升職機會。到我入了娛樂圈，發現比較講人緣，講timing，有很多事情我不太理解，入行18年才知。」
但他又不覺得入錯娛樂圈，始終學到很多東西，結識的朋友都是寶藏。他笑着指一指自己的靚仔樣：「這個樣子，如果不入行都有點浪費。」
他慶幸自己性格，入行18年仍保持開朗，對人仍像舊日那麼nice，在男女觀眾眼中，仍是初入行那個浪漫法國gentleman，即使年紀成熟了，仍靚靚仔仔，年輕一輩演員後浪推上來，他可以演有型爸爸，他期待演藝上有突破。
太太當然希望生活穩定，但都支持他的決定，他亦希望在子女面前，爸爸做到一個好榜樣。「我對小朋友都有要求，早睡早起，我在TVB太穩定了，有時早上十點才起牀，這不是我的風格，我希望和小朋友一齊起牀，你們去上學，我去上班，晚上回來吃飯，給他們看到，尤其是一個男士，背負家庭，要有這樣的心態，小朋友做好功課，我做好工作，不是等機會，懶懶散散。」
開餐廳的經驗
黃祥興十年前開過餐廳，最初是比較平民化的法國菜，起步時生意不錯。「之後太多法國人來香港開餐廳，仲要開門歡迎客人，他們一定贏，我雖然懂法文，但一開門客人看見我不是法國人，一個Chinese開法國餐廳，不過法國客人跟我聊天時，發現我的法文那麼流利，知道我做傳統法國菜，他們之前沒有機會在香港吃，他們都很欣賞，後期因為太多競爭，我又開始有小朋友，想多點陪他們，就轉型做地中海菜，我有時返法國，去過一間很厲害的地中海餐廳，搬來香港經營，概念都不錯，又爆多兩年，之後又悶了，飲食業要不斷有新東西，我們開了一間越南餐廳，但之後我已經不太理了，最後我們在尖沙咀開了一間法國餐廳，我逐步淡出，最後是平手拿回股份離場。」
開餐廳不是一個人的工作，要好的廚師、員工、班底一起合作，流動性大就很吃力。
髮型：John @ Hair利舞台
場地：Another Hound Café @ New Town Plaza
