逛乾貨行的時候，鼻子好忙。
這個角落裏，劍蝦乾、櫻花蝦乾，各自散發着嫣紅魅惑的艷麗香氣。那個角落裏，銀亮亮的丁香魚乾，樸實的海潮味，也讓嗅覺享受個不停。
曬乾干貝的香味，鹹香裏微帶一點甜感。澎澎圓圓的香菇，初聞不怎麼噴炸迸香，但慢慢的有後座力，帶來森林裏深黑沉靜的悠遠香味。
想要這個香味包一點，那個香味也裝一些，通通帶回家。
結果一抬頭，一束束垂降的乾魷魚，鹹香、讓人流口水、姿態豔麗的氣味，王者一般攫取所有的注意力，幾乎要閃閃發光。最後櫻花蝦、丁香魚、香菇和干貝都落敗（還是有買一點點啦），我提着兩尾大而霸氣的乾魷魚，昂首穿過整條迪化街，覺得胸口前飽飽的，好滿足地回家。
毫不猶豫一回到家，就把魷魚頭撕下來，在瓦斯爐上，用金網直火烤香。
長長的觸手蜷曲、舞動，烈烈的鹹香氣味暴衝，口水就快要管控不住的時候，剪下來快速塞進嘴裏。明明是烤得乾烈的硬香海物，卻因為一吞進去，唾液潮湧，口裏海洋拍浪，啃得嘖嘖作響。
兩尾魷魚頭都烤香吃完，才稍稍鎮定，可以耐下性子，把魷魚身仔細泡發，等它個三五小時，慢慢漲起。
我喜歡自己泡發的魷魚，清水而已，沒加什麼速成的催化劑。偏硬，偏耐嚼，但香味徐徐隨着每一口，濃濃湧出，再嚼一口，又再冒出一點，絕不匱乏，絕不無聊。
切成細細的短條，就能做成客家小炒或魷魚螺肉蒜湯的主角。
但今天不做魷魚螺肉蒜湯，做成包餅怎麼樣？
我一直覺得魷魚螺肉蒜這道經典臺菜的組合，用燴炒的，會更有滋有味。原本是解酒的經典暖湯，經典酒家菜，但是濃濃帶湯汁炒開，魷魚香味郁重、醬煮螺肉口感濃潤，配霸道的蒜苗香氣、芹菜的清香，反過來，是下酒的好菜。
所以就這樣吧，把豬肉絲、魷魚細條，和綠蒜苗、芹菜段，都炒香炒烈。但不是要做客家小炒。把肉厚的螺肉罐頭打開，肥碩的螺，記得對切成半，然後就用螺肉罐頭甜甜鹹鹹、濃濃稠稠的醬汁，燴煮剛剛炒出好多層次的各種配料。
噹啷，自己泡發的魷魚細條，稱職散發着剛烈的海潮乾香，豬肉絲暖甜溫柔；綠蒜苗負責有張力的狂妄香氣，芹菜段負責氣質很好的清香怡人，一張一弛，一剛一柔，搭配得很好，很有節奏感地邁入口中。
等等，這濃重的燴菜無法直接就口，得搭一條魔毯入口。
那條魔毯，就是烤鴨餅。可以用烤鴨餅，也可以用潤餅皮裁圓裁小。餅面先用湯匙底部抹上一層鍋中的濃醬汁，然後仔仔細細挑好，每一種材料都要細心擺上，輕輕捲起來，哇，真的是魔毯，一下變得容易入口，而那淡淡柔軟微甜餅皮，又為濃烈醬味，帶來溫柔的對比。
今天在乾貨行的收穫，不燉湯，像這樣來幾卷包餅，也好滿足。
